Türkiye · Yemek

Güveç (Türk Toprak Güveci)

Name: Güveç (Türk Toprak Güveci)
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 3-4 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 350 gram Patates; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı kekik; 400 gram Patlıcan; 300 gram Kabak; 1 çay kaşığı Tuz; 300 ml Su; 2 orta boy soğan; ½ çay kaşığı karabiber; 400 gram Domates; 500 gram Kuzu eti; 200 gram Kapya biber

Pinterest'e kaydet

90 dk

Emeğe değer bir tarif

540 kcal

Doyurucu bir porsiyon

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026

🇹🇷AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

37 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Güveç (Türk Toprak Güveci) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Bu tarifleri karşılaştır: Ratatouille Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif 37 eşleşmenin tümünü gör

Güveç, geleneksel olarak toprak bir kapta yavaşça pişirilen, sulu et parçalarını (genellikle kuzu veya dana) patlıcan, kabak ve domates gibi taze mevsim sebzeleriyle harmanlayan doyurucu ve aromatik bir Türk yemeğidir. Uzun ve nazik pişirme süreci, lezzetlerin derinleşmesini ve iç içe geçmesini sağlayarak harika bir şekilde yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Güveç ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Ratatouille (Fransa); ortak malzeme oranı %83.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. 500 gram kuzu veya dana etini 2-3 cm küpler halinde kesin. Sebzelerinizi hazırlayın: 2 orta boy soğanı, 2 dolmalık biberi (herhangi bir renk), 2 orta boy patatesi, 1 büyük patlıcanı ve 1 orta boy kabağı benzer 2-3 cm parçalar halinde doğrayın. 3-4 diş sarımsağı ince ince kıyın.
2
Geniş bir kapta küp doğranmış eti doğranmış soğan, dolmalık biber, patates, patlıcan, kabak ve kıyılmış sarımsakla birleştirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kuru kekik ekleyin. Her şeyi eşit şekilde kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
3
Baharatlanmış et ve sebze karışımını büyük bir güveç kabına veya sağlam, fırına dayanıklı bir güveç tabağına (yaklaşık 3-4 litre kapasiteli) aktarın. Malzemeleri eşit şekilde dağıtın.
4
300ml sıcak su dökün, malzemelerin yaklaşık yarısına kadar ulaşmasını sağlayın. 400 gram taze domatesi dilimleyin ve renk ve lezzet için üzerine dizin.
5
Güveci kapağı veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve et çatalı kolayca parçalanacak kadar yumuşayana ve sebzeler yumuşayana kadar 1.5 ila 2 saat pişirin. Pişirme süresi fırınınıza ve kabınıza göre biraz değişebilir, bu yüzden yumuşaklığı kontrol edin.
6
İlk pişirmeden sonra kapağı veya folyoyu çıkarın ve fırın sıcaklığını 200°C'ye (390°F) yükseltin. Üzeri hafifçe kızarana ve karamelize olana kadar 15-20 dakika daha pişirin, bu ona güzel bir bitiş sağlar.
7
Güveci fırından dikkatlice çıkarın. Servis etmeden önce 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, lezzetlerin oturmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin ve pilav veya çıtır ekmekle sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Güveç nedir?

Güveç, toprak kapta pişirilen kuzu eti ve sebzeli bir Türk yemeğidir. Kuşbaşı kuzu etini patlıcan, kabak, patates, biber, soğan, sarımsak, domates ve domates salçasıyla birleştirir; zeytinyağı ve kekikle tatlandırılır. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde doyurucu bir ana yemek olarak tüketilir.

Güveç için hangi tür et en lezzetli olur?

Otantik ve lezzetli bir Güveç için kuzu veya dana kuşbaşı et tercih edin. Bu etler, yavaş pişirme sürecinde inanılmaz derecede yumuşak ve aromatik hale gelir.

Geleneksel güveç kabı olmadan Güveç yapabilir miyim ve hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?

Evet, kalın tabanlı bir döküm tencere veya kapaklı derin bir fırın kabı harika çalışır. Nazik ve eşit bir pişirme için önceden 180°C'ye (350°F) ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak pişirin. Ardından kapağı açın ve üzerinin kızarması için 200°C'de (390°F) 15-20 dakika daha pişirin.

Güveçteki patlıcanın acı veya sulu olmasını nasıl engelleyebilirim?

Acılığı ve sulanmayı önlemek için, doğranmış patlıcan parçalarını tuzlayıp 30 dakika bekletin, ardından iyice durulayıp kurulayın. Bu işlem fazla suyunu çekecektir.

Güveçimin mükemmel piştiğini nasıl anlarım ve geleneksel olarak neyle servis edilir?

Et çatalla kolayca ayrılır ve tüm sebzeler yumuşak ve tamamen lezzetlendiğinde güveciniz hazırdır. Genellikle pilav veya kabuklu ekmekle sıcak olarak servis edilir, böylece zengin sosu emebilir.

🇹🇷AI ile üretilmiş görsel