Ratatouille

• Sarımsak3 diş sarımsak
• Zeytinyağı4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
• Defne yaprağı1 adet defne yaprağı
• Domates salçası1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik2 dal taze kekik
• Patlıcan1 büyük patlıcan
• Kabak2 orta boy kabak
• Soğan1 büyük soğan
• Karabiberdamak tadına göre
• Domates4-5 orta boy olgun domates
• Tuzdamak tadına göre
• Kapya biber1 adet sarı biber
• Kapya biber1 adet kırmızı biber

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 1 büyük doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana ve şeffaf olana kadar pişirin. Ardından, 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin, sarımsağın kahverengileşmemesine dikkat edin.

• 2

  1 adet küp doğranmış kırmızı biberi ve 1 adet küp doğranmış sarı biberi karıştırın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Biberler hala hafifçe diri kalmalıdır.

• 3

  1 adet büyük küp doğranmış patlıcanı ve 2 adet orta boy küp doğranmış kabağı tencereye ekleyin. Ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve sebzeler yumuşamaya ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar 10-12 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Bu adım lezzetlerini geliştirmeye yardımcı olur.

• 4

  4-5 adet orta boy olgun domatesi kabaca doğranmış olarak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 dal taze kekik ve 1 adet defne yaprağı ile birlikte ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın, domates salçasının iyi dağıldığından emin olun.

• 5

  Ateşi kısık seviyeye getirin, tencerenin kapağını kapatın ve ratatouille'yi 30-40 dakika nazikçe pişirin. Sebzeler harika bir şekilde yumuşamalı ve lezzetler güzelce birleşmelidir. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

• 6

  Defne yaprağını ve kekik dallarını çıkarın. Damak tadınıza göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle bolca baharatlayın. Ratatouille çok sulu görünüyorsa, tencerenin kapağını açın ve sıvıyı biraz azaltmak için birkaç dakika daha pişirin.

• 7

  Servis yapmadan önce 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanozu karıştırın. Ratatouille ertesi gün daha da lezzetli olur, bu yüzden önceden yapmayı düşünebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında garnitür olarak veya hafif bir öğün için çıtır ekmekle servis yapın.