Karnıyarık vs Ratatouille

Her iki yemek de patlıcan, domates, biber, soğan ve sarımsağa dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Karnıyarık'ta patlıcanlar boylamasına yarılıp derin çizilir, yumuşayıp altın rengini alana dek kızartılır, ardından kimyon ve karabiberle tatlandırılmış lezzetli bir kıymalı harçla doldurulup hafif bir salçalı sosta fırınlanır; böylece patlıcan yumuşacık bir kaba dönüşür. Ratatouille ise patlıcanı kabak ve biberlerle birlikte küp küp doğrar, zeytinyağında hafifçe kızartır ve hepsini domates, kekik ve defne yaprağıyla sebzeler iyice yumuşayana dek ağır ağır pişirerek etsiz, otların kokusunu taşıyan bir karışım ortaya çıkarır.