🇹🇷 Türkiye · Yemek
Türlü
eatmundo tarafından · 29 Temmuz 2026
Etli ve sebzeli, ev usulü geleneksel bir tencere yemeğidir. Sebzelerin kendi sularında yavaş yavaş pişmesiyle lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kuzu etini 2 cm'lik küpler halinde kesin ve geniş bir tencerede orta ateşte kızarana kadar mühürleyin.
- 2
2 adet soğanı ve 4 diş sarımsağı doğrayıp tencereye ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 3
1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
- 4
3 adet patlıcan, 2 adet kabak ve 3 adet yeşil biberi eşit pişmeleri için iri parçalar halinde doğrayın.
- 5
Sebzeleri etlerin üzerine dizin ve en üste 4 adet küp doğranmış domatesi ekleyerek tencereyi kapatın.
- 6
Üzerine 100ml zeytinyağı gezdirip 1 tatlı kaşığı tuz serpin ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- 7
Kısık ateşte 45 dakika pişirin; sebzelerin formunu koruması için çok sık karıştırmamaya özen gösterin.
- 8
Sebzelerin yumuşadığından emin olmak için çatal batırın; et ve sebzeler lokum gibi olmalıdır.
- 9
Ocağı kapatın ve lezzetlerin oturması için servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Vejetaryen yapılabilir mi?+
Tabii ki, eti çıkarıp daha fazla sebze ekleyerek nefis bir sebze yemeği hazırlayabilirsiniz.
Türlü'nün püf noktası nedir?+
Kısık ateş ve sabırdır; çok fazla karıştırırsanız sebzeleriniz ezilir ve görüntüsü bozulur.
Patlıcanları soymalı mıyım?+
Alacalı (çizgili) soymak, sebzelerin pişerken dağılmasını engeller ve aromayı daha iyi içine çekmesini sağlar.
Yanına ne iyi gider?+
Yanında tereyağlı bir pirinç pilavı ve bir kaşık süzme yoğurt ile servis etmenizi öneririm.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Türlü ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
12 eşleşmenin tümünü gör ↓
