Şey bi Hamod

• Patlıcan1 kg
• Kuzu kıyma400 gram
• Soğan2 adet
• Çam fıstığı50 gram
• Domates salçası2 yemek kaşığı
• Tuzgöz kararı
• Zeytinyağı100 ml
• Yedi türlü baharat1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Patlıcanları şerit şerit soyup 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve 50 ml yağda altın rengini alana kadar kızartın.

• 2

  İnce kıyılmış soğanları büyük bir tencerede şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.

• 3

  Kıyılmış kuzu etini soğanlara ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızarıp aroması çıkana kadar pişirin.

• 4

  Domates salçasını, yedi baharatı ve tuzu ekleyerek etlerin her yerine geçmesini sağlayın; 2 dakika çevirin.

• 5

  Kızarmış patlıcanları tencereye alın ve hafif bir sos kıvamı için 300 ml su ekleyin.

• 6

  Kısık ateşte patlıcanlar ağızda eriyecek yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

• 7

  Çam fıstıklarını küçük bir tavada 5 ml zeytinyağı ile altın rengi alana kadar kavurun.

• 8

  Yemeği sıcak servis tabaklarına alın ve üzerini bolca kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.