🇱🇧 Lübnan · Yemek
Şey bi Hamod
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBPatlıcan ve kuzu etinin nar ekşili nefis bir sosta buluştuğu geleneksel bir Lübnan yemeğidir. Lübnan mutfağının ferahlatıcı narenciye notalarını yansıtan harika bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları şerit şerit soyup 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve 50 ml yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- 2
İnce kıyılmış soğanları büyük bir tencerede şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- 3
Kıyılmış kuzu etini soğanlara ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızarıp aroması çıkana kadar pişirin.
- 4
Domates salçasını, yedi baharatı ve tuzu ekleyerek etlerin her yerine geçmesini sağlayın; 2 dakika çevirin.
- 5
Kızarmış patlıcanları tencereye alın ve hafif bir sos kıvamı için 300 ml su ekleyin.
- 6
Kısık ateşte patlıcanlar ağızda eriyecek yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 7
Çam fıstıklarını küçük bir tavada 5 ml zeytinyağı ile altın rengi alana kadar kavurun.
- 8
Yemeği sıcak servis tabaklarına alın ve üzerini bolca kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu eti yerine dana kıyma kullanabilir miyim?+
Evet, dana kıyma da gayet iyi olur ancak kuzu eti daha zengin ve geleneksel bir lezzet verir.
Patlıcanın çok erimemesi için ne yapmalıyım?+
Patlıcanları önceden kızartmak, son pişirme aşamasında şekillerini korumalarına yardımcı olur.
Bu yemek acı mı?+
Hayır, acı değildir; 'yedi baharat' karışımı ısıdan ziyade aromatik bir derinlik sağlar.
Yanına en iyi ne yakışır?+
Geleneksel olarak tereyağlı şehriyeli pilav ile servis edilir.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Şey bi Hamod ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
