eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Patlıcan ve kuzu etinin nar ekşili nefis bir sosta buluştuğu geleneksel bir Lübnan yemeğidir. Lübnan mutfağının ferahlatıcı narenciye notalarını yansıtan harika bir lezzettir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Mnazzaleh ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Türlü (Türkiye); ortak malzeme oranı %47.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları şerit şerit soyup 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve 50 ml yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- 2
İnce kıyılmış soğanları kalan 45 ml zeytinyağında büyük bir tencerede şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- 3
Kıyılmış kuzu etini soğanlara ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızarıp aroması çıkana kadar pişirin.
- 4
Domates salçasını, yedi baharatı ve tuzu ekleyerek etlerin her yerine geçmesini sağlayın; 2 dakika çevirin.
- 5
Kızarmış patlıcanları tencereye alın ve hafif bir sos kıvamı için 300 ml su ekleyin.
- 6
Kısık ateşte patlıcanlar ağızda eriyecek yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından 45 ml limon suyunu ekleyip sosa kendine özgü ekşiliğini (hamod) vermek için 2 dakika daha pişirin.
- 7
Çam fıstıklarını küçük bir tavada 5 ml zeytinyağı ile altın rengi alana kadar kavurun.
- 8
Yemeği sıcak servis tabaklarına alın ve üzerini bolca kavrulmuş çam fıstığı ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Mnazzaleh nedir?
Mnazzaleh, kızarmış patlıcan, kıyma, soğan ve çam fıstığının yedi baharat ile lezzetlendirilmiş ve limon suyuyla ekşitilmiş domates sosunda pişirilmesiyle hazırlanan bir Lübnan yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde şehriyeli pilav eşliğinde ana öğün olarak tüketilir.
Kuzu eti yerine dana kıyma kullanabilir miyim?
Evet, dana kıyma da gayet iyi olur ancak kuzu eti daha zengin ve geleneksel bir lezzet verir.
Patlıcanın çok erimemesi için ne yapmalıyım?
Patlıcanları önceden kızartmak, son pişirme aşamasında şekillerini korumalarına yardımcı olur.
Bu yemek acı mı?
Hayır, acı değildir; 'yedi baharat' karışımı ısıdan ziyade aromatik bir derinlik sağlar.
Yanına en iyi ne yakışır?
Geleneksel olarak tereyağlı şehriyeli pilav ile servis edilir.
🇱🇧AI ile üretilmiş görsel