🇱🇧 Lübnan · Yemek
Şeyh El Mahşi (Vejetaryen)
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇱🇧 LBAI ile üretilmiş görselPatlıcanların zengin bir domates sosunda pişirildiği, 'Dolmaların Kralı' olarak bilinen rafine bir Lübnan lezzeti. Közlenmiş patlıcan ve baharatlı sosun uyumu vazgeçilmez bir ev yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları şerit halinde soyun ve 200 ml yağ dolu geniş bir tavada yumuşayıp altın rengini alana kadar kızartın.
- 2
Doğranmış soğanları orta ateşte, derin bir tencerede 8 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Sarımsakları ekleyin ve o harika keskin kokuyu alana kadar 1 dakika boyunca karıştırın.
- 4
Domatesleri ilave edin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Kızarmış patlıcanları sosun içine dizin, tencerenin kapağını kapatın ve 25 dakika boyunca yavaşça pişirin.
- 6
Önceden haşlanmış nohutları nazikçe sosun içine ekleyin ve aromaların birbirine geçmesi için 5 dakika daha pişirin.
- 7
Patlıcanın yumuşaklığını bir çatal yardımıyla kontrol edin; çatal kolayca batmalıdır.
- 8
Şehriyeli pilav ile sıcak servis yapın ve her bir porsiyonun üzerine bolca sostan gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Şeyh El Mahşi (Vejetaryen) nedir?+
Şeyh El Mahşi (Vejetaryen), nohut, soğan, sarımsak ve çam fıstığı ile doldurulmuş kızarmış patlıcanların domates sosunda pişirilmesiyle yapılan Lübnan kökenli bir sebze yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak, tercihen şehriyeli pilav eşliğinde tüketilir.
Şeyh El Mahşi için en uygun patlıcan türü hangisidir?+
İçini oyduğunuzda formunu daha iyi koruduğu için küçük, sert kemer patlıcanları veya Japon patlıcanlarını tercih etmelisiniz.
Patlıcanların çok yağlı olmasını nasıl önleyebilirim?+
Kızartmak yerine, oyulmuş patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp 200°C fırında yumuşayıp altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.
İç harç için konserve nohut kullanabilir miyim?+
Evet, konserve nohut kullanabilirsiniz; sadece süzdükten sonra soğan ve sarımsakla iyi harmanlanması için hafifçe ezmeniz yeterlidir.
Doldurulmuş patlıcanların piştiğini nasıl anlarım?+
Patlıcanların içi çatal batırdığınızda yumuşaksa ve domates sosu yemeği kaplayacak kadar kıvam almışsa pişmiş demektir.
🇱🇧 LBAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Şeyh El Mahşi (Vejetaryen) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
41 eşleşmenin tümünü gör ↓
