🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kuzey Hint Usulü Chana Masala
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kavrulmuş öğütülmüş baharatların karışımıyla lezzetlendirilmiş, güçlü ve keskin bir nohut körisidir. Protein deposu bu yemek, Hint vejetaryen mutfağının temel taşıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte bir tencerede ısıtın ve kimyon tohumlarını cızırdamaya başlayana kadar ekleyin.
- 2
Doğranmış soğanları ekleyin ve koyu altın rengini alana kadar 7 dakika boyunca kızartın.
- 3
Zencefil macununu ekleyin ve çiğ kokusu tamamen gidene kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates püresini dökün ve yağ yüzeye net bir şekilde çıkana kadar 10 dakika pişirin.
- 5
Kişniş tozunu ve tuzu ekleyerek, kokulu ve yoğun bir temel sos oluşturmak için iyice karıştırın.
- 6
Nohutları ekleyin ve her bir tanenin baharat karışımıyla kaplanması için 3 dakika karıştırın.
- 7
1 su bardağı su ekleyin ve nohutların yumuşayıp körinin lezzetini çekmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce canlılık katmak için üzerine biraz taze ot veya limon suyu serperek bitirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve mi yoksa kuru nohut mu kullanmalıyım?+
İkisi de olur; kuru olanların bir gece önceden ıslatılıp haşlanması gerekir, konserve olanlar ise pratik ve kullanıma hazırdır.
Daha az baharatlı yapabilir miyim?+
Evet, sadece biber miktarını azaltın veya garam masala miktarını düşürün, çünkü temel lezzet aromatiklerden gelir.
Bunu ne ile servis etmeliyim?+
Geleneksel olarak Bhatura, Naan veya basit buharda pişmiş basmati pirinci ile servis edilir.
Soğan rengi önemli mi?+
Evet, soğanın koyu altın rengi, nihai sosun derinliği ve tatlılığı için çok önemlidir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kuzey Hint Usulü Chana Masala ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
