🇮🇳 Hindistan · Yemek
Kuzey Hint Usulü Chana Masala
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselKavrulmuş öğütülmüş baharatların karışımıyla lezzetlendirilmiş, güçlü ve keskin bir nohut körisidir. Protein deposu bu yemek, Hint vejetaryen mutfağının temel taşıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte bir tencerede ısıtın ve kimyon tohumlarını cızırdamaya başlayana kadar ekleyin.
- 2
Doğranmış soğanları ekleyin ve koyu altın rengini alana kadar 7 dakika boyunca kızartın.
- 3
Zencefil macununu ekleyin ve çiğ kokusu tamamen gidene kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates püresini dökün ve yağ yüzeye net bir şekilde çıkana kadar 10 dakika pişirin.
- 5
Kişniş tozunu ve tuzu ekleyerek, kokulu ve yoğun bir temel sos oluşturmak için iyice karıştırın.
- 6
Nohutları ekleyin ve her bir tanenin baharat karışımıyla kaplanması için 3 dakika karıştırın.
- 7
1 su bardağı su ekleyin ve nohutların yumuşayıp körinin lezzetini çekmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce canlılık katmak için üzerine biraz taze ot veya limon suyu serperek bitirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Chana Masala nedir?+
Chana Masala, soğan, domates, zencefil ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir sos içinde pişirilmiş nohutlardan oluşan bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Genellikle ekmek veya pilav eşliğinde ana öğün olarak tüketilir.
Konserve mi yoksa kuru nohut mu kullanmalıyım?+
İkisi de olur; kuru olanların bir gece önceden ıslatılıp haşlanması gerekir, konserve olanlar ise pratik ve kullanıma hazırdır.
Daha az baharatlı yapabilir miyim?+
Evet, sadece biber miktarını azaltın veya garam masala miktarını düşürün, çünkü temel lezzet aromatiklerden gelir.
Bunu ne ile servis etmeliyim?+
Geleneksel olarak Bhatura, Naan veya basit buharda pişmiş basmati pirinci ile servis edilir.
Soğan rengi önemli mi?+
Evet, soğanın koyu altın rengi, nihai sosun derinliği ve tatlılığı için çok önemlidir.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kuzey Hint Usulü Chana Masala ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
