🇲🇦 Fas · Yemek
Dana Etli Nohut Yemeği
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MANohut ve yumuşak dana etinin kimyonla baharatlandırılmış yoğun domates sosunda yavaşça pişirildiği, oldukça besleyici bir Fas yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gram dana eti parçalarını, 50 ml zeytinyağında büyük bir tencerede yüksek ateşte her tarafı iyice karamelize olana kadar mühürleyin.
- 2
2 adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun; tencerenin dibindeki tortuları sosla birleştirmek için kazıyın.
- 3
1 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı paprika ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, yakmadan sadece kokularının çıkmasını sağlayın.
- 4
3 adet domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyip, sosun 5 dakika boyunca kaynayıp yoğunlaşmasını bekleyin.
- 5
200 gram pişmiş nohudu ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
- 6
Isıyı kısık ateşe getirin, kapağı kapatın ve yaklaşık 40 dakika veya etler lokum gibi olana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve nohut kullanabilir miyim?+
Evet, ancak pişirmenin son aşamalarında tencereye eklemeden önce iyice süzüp duruladığınızdan emin olun.
Hangi dana eti parçası en iyisidir?+
Dana antrikot veya kol kısımları en iyisidir; çünkü yavaş pişirme sürecinde yemeğin lezzetli kalmasını sağlayacak yeterli yağ oranına sahiptirler.
Sosun daha kıvamlı olmasını nasıl sağlarım?+
Birkaç nohudu tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz; içindeki nişasta, yemek biterken sosu doğal yollarla yoğunlaştıracaktır.
Bu yemek ertesi güne kalırsa tadı bozulur mu?+
Hayır, pek çok Fas yemeğinde olduğu gibi, bu yemeğin de aromaları ertesi gün tekrar ısıtıldığında çok daha derin ve lezzetli olur.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dana Etli Nohut Yemeği ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
