Foul Iskandarani (İskenderiye Usulü Bakla)

• Fava bean500 gram
• Domates2 büyük
• Soğan1 orta boy
• Sarımsak3 diş
• Yeşil biber1 küçük
• Zeytinyağı4 yemek kaşığı
• Kimyon1 tatlı kaşığı
• Tuztada göre

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve ince doğranmış soğanları altın rengi alana kadar soteleyin.

• 2

  Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin; sarımsağın yanmamasına dikkat edin.

• 3

  Doğranmış domatesleri ekleyin ve rustik bir sos haline gelene kadar 5 dakika pişirin.

• 4

  Pişmiş baklaları, kimyonu ve bir miktar suyu tavaya ekleyin, malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

• 5

  Baklaların yaklaşık üçte birini çatalla veya eziciyle tavada ezin; bu, sosun kremamsı bir kıvama gelmesine yardımcı olur.

• 6

  Lezzetlerin birbirine geçmesi için her şeyi 5 dakika kısık ateşte pişirin ve tuz miktarını zevkinize göre ayarlayın.

• 7

  Ocaktan alın ve zenginlik katmak için kalan zeytinyağını üzerinde gezdirin.

• 8

  Derin olmayan bir kasede, üzerine taze doğranmış maydanoz ve yanında bir dilim limon ile hemen servis yapın.