🇬🇷 Yunanistan · Yemek
Psari Plaki: Fırında Balık Plaki
eatmundo tarafından · 8 Temmuz 2026
🇬🇷 GRTaze otlar ve zeytinyağı ile zengin, aromatik domates ve soğan sosunda fırınlanmış yumuşak beyaz balık içeren klasik bir Yunan yemeği. Bu basit ama zarif hazırlık, Akdeniz'in canlı lezzetlerini kutlar ve her durum için hafif ama doyurucu bir öğün sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın kabını (yaklaşık 25x35 cm) biraz zeytinyağı ile hafifçe yağlayın. 600g beyaz balık filetolarını (morina, mercan veya çipura gibi) kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlayın.
- 2
Geniş bir tavada 1/4 su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 adet büyük dilimlenmiş soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana ve altın rengi olana kadar soteleyin, tatlı aromasını salmasını sağlayın.
- 3
3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sadece 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acılaşabilir. Hemen 400g ezilmiş veya doğranmış domatesleri, kullanıyorsanız 1/4 su bardağı beyaz şarapla birlikte ekleyin.
- 4
Sosu hafifçe kaynamaya bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin, lezzetlerin birleşmesine ve sosun hafifçe koyulaşmasına izin verin. 1/4 su bardağı taze doğranmış maydanozun yarısını karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatını ayarlayın.
- 5
Baharatlanmış balık filetolarını hazırladığınız fırın kabına dikkatlice yerleştirin. Sıcak domates ve soğan sosunu balıkların üzerine eşit şekilde gezdirin, her filetonun iyi kaplandığından emin olun. Balıkların arasına ek tazelik için 1 dilimlenmiş limonu yerleştirin.
- 6
Psari Plaki'yi önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika veya balık pullanıp tamamen pişene kadar pişirin. Tam pişirme süresi balık filetolarınızın kalınlığına bağlı olacaktır, bu nedenle bir çatalla hafifçe ayırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
- 7
Mükemmel bir şekilde piştikten sonra, yemeği fırından çıkarın. Kalan taze doğranmış maydanozla bolca süsleyin. Psari Plaki'yi hemen çıtır ekmekle servis edin, sosunu emmek için veya eksiksiz bir Yunan mutfağı deneyimi için basit bir yeşil salata ile birlikte sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Psari Plaki için hangi balık türü en iyisidir?+
Morina, mercan, çipura ve hatta pisi balığı gibi sert, beyaz etli balıklar Psari Plaki için harikadır, çünkü şekillerini iyi korurlar ve zengin domates sosunun lezzetlerini güzelce emerler.
Fileto yerine bütün balık kullanabilir miyim?+
Evet, Psari Plaki için bütün balık kullanılabilir; sadece pullarının temizlendiğinden ve iç organlarının çıkarıldığından emin olun. Bütün balığın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak pişirme süresini biraz artırmanız gerekebilir, genellikle 10-15 dakika kadar.
Balığın kurumasını nasıl önleyebilirim?+
Balığı nemli tutmak için, sosun içine tamamen batırdığınızdan emin olun ve fazla pişirmekten kaçının. Pişip pişmediğini kontrol etmek için filetonun en kalın kısmını bir çatalla nazikçe ayırın; opak olmalı ve kolayca ayrılmalıdır.
Psari Plaki ile hangi garnitürler iyi gider?+
Psari Plaki, çıtır ekmek, buharda pişmiş yeşillikler (horta), basit bir pilav veya hatta kızarmış patates gibi geleneksel Yunan eşlikçileriyle mükemmel uyum sağlar ve Akdeniz lezzetlerini tamamlar.
🇬🇷 GRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Psari Plaki: Fırında Balık Plaki ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
