Escalivada (Izgara Sebzeler) vs Psari Plaki: Fırında Balık Plaki
Bu iki tarif malzeme malzeme nasıl karşılaştırılıyor, birlikte bakalım.
🇪🇸
🇬🇷İki soru, iki cevap
Her iki yemek de sarımsak, zeytinyağı, soğan, domates ve maydanoza dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Escalivada'da bütün patlıcanlar, kırmızı biberler, soğan ve domatesler kabukları kararana dek fırında ya da ızgarada pişirilir, ardından soyulup yumuşak, isli şeritler halinde dilimlenir; çiğ ince doğranmış sarımsak ve bolca zeytinyağıyla tatlandırılıp oda sıcaklığında servis edilir. Psari Plaki'de ise soğan ve sarımsak kavrulup kısık ateşte pişen bir domates sosuna dönüştürülür; bu sos beyaz balık filetolarının üzerine dökülür ve limon dilimleriyle birlikte balık lif lif ayrılana dek fırında pişirilir. Biri ipeksi, isli bir sebze tabağı; diğeri limon ve maydanozla canlanan, sıcak ve bol soslu bir fırın balığıdır.
Hazırlık süresi, kalori ve porsiyon
Ortak noktaları
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Maydanoz
- Soğan
- Domates
Farklılıkları
- Patlıcan
- Kırmızı şarap sirkesi
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Limon
- Beyaz balık filetosu
- Beyaz şarap
- Karabiber
