Burgonya Salyangozları: Sarımsaklı Tereyağlı Salyangozlar

• Sarımsak3 diş sarımsak
• Maydanoz2 yemek kaşığı taze maydanoz
• Salyangoz12 adet büyük salyangoz
• Arpacık Soğanı1 küçük arpacık soğanı
• Tereyağı100 gram tuzsuz tereyağı
• Beyaz Şarap1 yemek kaşığı sek beyaz şarap
• Tuz0.25 çay kaşığı tuz
• Karabiber0.125 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı 200°C'ye (390°F) ısıtın. Taze salyangoz kullanıyorsanız, iyice temizlendiğinden ve pişirildiğinden emin olun; konserve kullanıyorsanız, soğuk su altında iyice durulayın ve kurulayın.

• 2

  Küçük bir kapta, yumuşatılmış 100 gram tuzsuz tereyağını 3 diş ince kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz ve 1 adet ince doğranmış küçük arpacık soğanı ile karıştırın.

• 3

  Tereyağı karışımına 1 yemek kaşığı sek beyaz şarap, 0.25 çay kaşığı tuz ve 0.125 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi iyice birleşene ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

• 4

  Özenle birer salyangozu salyangoz tabağının her bir oyuğuna yerleştirin. Özel bir tabağınız yoksa, fırına dayanıklı küçük kaplarda da düzenleyebilirsiniz.

• 5

  Her salyangozun üzerine sarımsaklı maydanozlu tereyağı karışımını cömertçe kaşıklayın, tamamen kaplandığından ve tereyağının kabukları veya oyukları doldurduğundan emin olun. Tereyağında cimri olmayın; o yıldızdır!

• 6

  Salyangozları önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya tereyağı şiddetle cızırdamaya başlayıp kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.

• 7

  Fırından çıkar çıkmaz, bolca çıtır baget ekmeğiyle hemen servis yapın ki muhteşem sarımsaklı tereyağını emebilsin. Dikkatli olun, tabak son derece sıcak olacaktır.