Geleneksel Fırında Arbroath Smokie

• Maydanoz2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
• Tereyağı25 gram tereyağı
• Limon½ limon
• Yağ1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Mezgit350 gram isli morina
• Karabiberkarabiber, damak zevkinize göre

Nasıl Yapılır

• 1

  Fırınınızı orta sıcaklıkta 180°C'ye (350°F / Gaz İşareti 4) ısıtın. İki güzel Arbroath Smokienizi yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe, derisini kaplayacak kadar ovun.

• 2

  Her bir Smokie'yi, derisi alta gelecek şekilde küçük, fırına dayanıklı bir kaba veya parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında biraz boşluk olduğundan emin olun.

• 3

  Yaklaşık 20g soğuk tereyağını ince dilimler halinde kesin ve bunları her bir Smokie'nin etine cömertçe serpiştirin. Tereyağı balığın içine eriyerek onu harika nemli ve lezzetli tutacaktır.

• 4

  Kapları veya tepsiyi dikkatlice önceden ısıtılmış fırınınıza yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Et opaklaştığında ve bir çatalla kolayca ayrıldığında hazır olduğunu anlayacaksınız.

• 5

  Balık pişerken yaklaşık 1 yemek kaşığı taze maydanozu ince ince doğrayın. Ayrıca her servis için bir dilim limon hazırlayabilir, böylece bir tazelik patlaması eklemeye hazır olabilirsiniz.

• 6

  Piştikten sonra Smokieleri fırından dikkatlice çıkarın. Her bir balığı dikkatlice sıcak bir servis tabağına aktarın, kaptaki tüm lezzetli tereyağlı suları yakaladığınızdan emin olun.

• 7

  Her bir Smokie'nin üzerine taze doğranmış maydanozu serpiştirin, güzel bir taze kontrast katacaktır. Bol limon suyu ve belki biraz karabiber serperek hemen servis yapın.