Geleneksel Fırında Arbroath Smokie vs Panelle (Sicilya Nohut Kızartması)

Her iki yemek de maydanoz ve bir miktar sıkılmış limonla tamamlanır, ancak tabağa birbirine zıt yollardan ulaşırlar. Fırında Arbroath Smokie, füme mezgit balığını ön plana çıkarır; üzerine serpiştirilen tereyağı eriyip balığı nemli tutarken eti opaklaşır ve kolayca lif lif ayrılır, üstüne serpilen maydanoz ise taze bir denge sağlar. Panelle'de ise maydanoz doğrudan koyu nohut unu hamurunun içine karıştırılır; hamur katılaştırılır, dilimlenir ve dışı altın rengi ve çıtır, içi hafif ve havadar olana kadar bol yağda kızartılır. Burada limon kızartmanın ağırlığını keserken, Smokie'de tereyağlı, isli balığa canlılık katar.