Ezme Salata

• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• MaydanozYarım demet
• Salatalık150 gram
• Sumak1 çay kaşığı
• Biber Salçası1 yemek kaşığı
• Nar Ekşisi2 yemek kaşığı
• TuzDamak tadına göre
• Soğan1 küçük kırmızı soğan
• Acı Biber1 çay kaşığı pul biber
• LimonYarım limonun suyu
• Domates500 gram
• NaneÇeyrek demet
• Karabiber1 orta boy

Nasıl Yapılır

• 1

  3 adet olgun domatesi, 1 adet yeşil biberi, 1 adet kırmızı biberi ve 1 adet küçük salatalığı çok küçük, eşit parçalar halinde ince ince doğrayın. Hızlı olmak için mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak macun haline getirmemeye dikkat edin.

• 2

  1 adet küçük kırmızı soğanı, 1/2 demet taze maydanozu ve birkaç dal taze naneyi çok ince kıyın. Doğranmış sebzeleri ve otları büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

• 3

  Ayrı küçük bir kapta sosu hazırlayın. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1/2 limonun suyunu bir çırpıcı ile karıştırın.

• 4

  1 yemek kaşığı Türk kırmızı biber salçası (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı), 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 çay kaşığı sumak ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın.

• 5

  Sosu doğranmış sebzelerin ve otların üzerine gezdirin. Tüm malzemeler iyice birleşene ve sosla kaplanana kadar bir kaşık veya spatula ile karıştırın.

• 6

  Tadına bakın ve gerektiği gibi tuz, pul biber veya nar ekşisi ekleyerek lezzetleri dengeleyin. İyi bir ezme, canlı, ekşi ve hafif baharatlı bir tada sahip olmalıdır.

• 7

  Kabın üzerini örtün ve Ezme Salatayı servis etmeden önce en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Bu, lezzetlerin güzelce harmanlanmasını sağlar. Soğuk olarak canlı bir garnitür veya meze olarak servis edin.