Carciofi alla Romana (Roma Tarzı Enginar) vs Psari Plaki: Fırında Balık Plaki
Bu iki tarif malzeme malzeme nasıl karşılaştırılıyor, birlikte bakalım.
🇮🇹
🇬🇷İki soru, iki cevap
Her iki yemek de zeytinyağı, sarımsak ve maydanoza dayanır, ancak onları farklı yönlere taşır. Carciofi alla Romana'da ayıklanmış enginarlar çiçek tarafı aşağı gelecek şekilde sıkıca dizilir ve nane, maydanoz ve ezilmiş sarımsakla kokulandırılmış zeytinyağı, beyaz şarap ve su içinde, kalpleri ağızda eriyecek kadar yumuşayana dek pişirilir; limon yalnızca pişirmeden önce kararmalarını önler. Psari Plaki'de beyaz balık, sotelenmiş soğan, sarımsak ve domatesten oluşan tatlımsı bir sosun altında, isteğe bağlı şarap ve yanına yerleştirilen limon dilimleriyle, lif lif ayrılana kadar fırınlanır. Biri otsu ve sebzemsi, diğeri canlı ve domates ağırlıklıdır; ikisi de çıtır ekmek ister.
Hazırlık süresi, kalori ve porsiyon
Ortak noktaları
- Taze maydanoz ≈ Maydanoz
- Sızma zeytinyağı ≈ Zeytinyağı
- Sarımsak dişi ≈ Sarımsak
- Limon
- Beyaz şarap
Farklılıkları
- Roma enginarı
- Karabiber
- Taze nane
- Soğan
- Domates
- Beyaz balık filetosu
- Karabiber
