Portekiz Usulü Yumurtalı Yeşil Fasulye

• Yeşil fasulye500 gram
• Yumurta4 adet
• Domates2 adet
• Soğan1 adet
• Sarımsak2 diş
• Zeytinyağı50 ml
• Tuztada göre
• Maydanoz1 demet

Nasıl Yapılır

• 1

  500g yeşil fasulyeyi ayıklayın ve kaynar tuzlu suda 5 dakika boyunca diri kalacak şekilde haşlayın.

• 2

  Geniş bir tavada 50ml zeytinyağını ısıtın ve 1 doğranmış soğan ile 2 ezilmiş sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.

• 3

  2 doğranmış domatesi tavaya ekleyin ve koyu bir sos haline gelene kadar 8 dakika pişirin.

• 4

  Yeşil fasulyeleri iyice süzün ve tavaya ekleyip domates sosuyla harmanlayın.

• 5

  Karışımda 4 küçük yuva açın ve her birine 1 büyük yumurta kırın.

• 6

  Yumurtaları bir tutam tuzla çeşnilendirin ve tavanın kapağını kapatın.

• 7

  Orta-kısık ateşte, yumurta akları pişene ama sarıları hala akışkan kalana dek 3-5 dakika pişirin.

• 8

  Üzerine doğranmış bir tutam taze maydanoz serpiştirin ve sıcakken hemen servis edin.