🇮🇹 İtalya · Yemek

Klasik Minestrone Çorbası

Name: Klasik Minestrone Çorbası
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: IT
Ingredients: 3 diş sarımsak, ezilmiş Sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış Maydanoz; 2 orta boy havuç, küp doğranmış Havuç; 1 orta boy kabak, küp doğranmış Kabak; 1 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış (isteğe bağlı, süsleme için) Fesleğen; 100g taze ıspanak, kabaca doğranmış Ispanak; 150g taze yeşil fasulye, ayıklanmış ve ikiye bölünmüş Taze fasulye; 1 büyük soğan, doğranmış Soğan; Damak zevkine göre Karabiber; 1.5 litre sebze suyu Sebze Suyu; 400g konserve cannellini fasulyesi, durulanmış ve süzülmüş Cannellini fasulyesi; 100g küçük makarna (örneğin, ditalini, dirsek makarna) Küçük makarna; 400g doğranmış domates konservesi Konserve doğranmış domates; Servis için, rendelenmiş (isteğe bağlı) Parmesan Peyniri; 2 kereviz sapı, küp doğranmış Kereviz; Damak zevkine göre Tuz

⏱ 30 dk

Rahat bir uğraş

🔥 300 kcal

Dengeli bir seçim

🍽 6 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026

🇮🇹 IT

Minestrone, genellikle makarna veya pirinç içeren ve zengin bir et suyuna sahip doyurucu bir İtalyan sebze çorbasıdır. Bu klasik versiyon, mevsim sebzeleri, cannellini fasulyesi ve bir tutam domatesle dolu olup, hem lezzetli hem de besleyici, rahatlatıcı ve doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
Geniş, ağır tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 büyük doğranmış soğan, 2 küp doğranmış orta boy havuç ve 2 küp doğranmış kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soteleyin, bu klasik soffritto tabanını oluşturacaktır.
2
Ezilmiş 3 diş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Sarımsağın kahverengileşmemesine dikkat edin, acılaşabilir. 1 küp doğranmış orta boy kabak ve 150g ayıklanmış ve ikiye bölünmüş taze yeşil fasulyeyi ekleyin. Hafifçe yumuşamaları için 5 dakika soteleyin.
3
400g doğranmış domates konservesi ve 1.5 litre sebze suyunu ekleyin. Durulanmış ve süzülmüş 400g konserve cannellini fasulyesini de ekleyin. Çorbayı kaynatın, ardından ateşi kısık seviyeye getirin, kapağını kapatın ve lezzetlerin karışması için 20 dakika kadar pişirin.
4
Kaynamakta olan çorbaya 100g küçük makarna (ditalini veya dirsek makarna gibi) ekleyin. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar, genellikle 7-10 dakika kadar pişirin. Makarnanın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırın.
5
100g kabaca doğranmış taze ıspanak ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanozu ekleyin. Sadece 2-3 dakika daha veya ıspanak solana kadar pişirin. Ispanak canlı yeşil rengini korumalıdır.
6
Çorbanın tadına bakın ve tuz ile taze çekilmiş karabiberle cömertçe baharatlayın. Et suyu ve fasulyelerin zaten biraz tuz içerebileceğini unutmayın, bu yüzden dikkatlice ayarlayın. İyi bir Minestrone iyi baharatlanmış olmalı ama aşırı tuzlu olmamalıdır.
7
Sıcak Minestrone'yi kaselere kepçeleyin. İsteğe bağlı olarak, her porsiyonu 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen ve rendelenmiş Parmesan peyniri serperek süsleyin. Eksiksiz ve doyurucu bir öğün için hemen çıtır ekmekle servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Minestrone için hangi sebzeler esastır?+

Minestrone esnek olsa da, soğan, havuç ve kerevizden oluşan soffritto tabanı çok önemlidir. Bunun ötesinde, yaygın eklemeler arasında kabak, yeşil fasulye, patates ve ıspanak veya lahana gibi yapraklı yeşillikler bulunur.

Minestrone için konserve yerine kuru fasulye kullanabilir miyim?+

Evet, kuru cannellini fasulyesi kullanabilirsiniz. Bir gece önceden ıslatın, ardından çorbaya eklemeden önce ayrı olarak yumuşayana kadar pişirin. Bir su bardağı kuru fasulye yaklaşık üç su bardağı pişmiş fasulye verir, bu da iki konserveye eşdeğerdir.

Minestrone'de hangi tür makarna en iyi sonucu verir?+

Ditalini, dirsek makarna veya küçük kabuklar gibi küçük, kısa makarna şekilleri Minestrone için idealdir, çünkü kaşıkla yemesi kolaydır ve çorbada çabuk pişer. Glutensiz bir seçenek için pirinç veya glutensiz makarna kullanın.

Minestrone önceden hazırlanabilir mi ve ne kadar dayanır?+

Minestrone, yemek hazırlığı için mükemmeldir! 1-2 gün önceden yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Makarna eklenecekse, makarnayı ayrı pişirip ayrı porsiyonlara eklemek, lapa olmasını önlemek için en iyisidir.

🇮🇹 IT