🇬🇷 Yunanistan · Yemek
Fasolakia Ladera: Domates Soslu Yunan Yeşil Fasulyesi
eatmundo tarafından · 8 Temmuz 2026
Fasolakia Ladera, bol zeytinyağlı zengin, aromatik domates sosunda yavaşça pişirilmiş yumuşak yeşil fasulye ve patatesle hazırlanan çok sevilen bir Yunan vejetaryen yemeğidir. Bu özlü 'ladera' (yağda pişmiş) yemeği, Akdeniz lezzetleriyle dolu, basit ve taze malzemelerin bir kutlamasıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle 500 gram taze yeşil fasulyenin uçlarını kesin ve iyice yıkayın. Fasulyeler uzunsa ortadan ikiye kırabilirsiniz. 2 orta boy patatesi soyup 2-3 cm'lik küpler halinde doğrayın. 1 büyük soğanı ince ince doğrayın ve 2 diş sarımsağı ezin.
- 2
Büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede 100 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıp yumuşayana kadar 5-7 dakika nazikçe kavurun, ancak kızartmayın. Bu yavaş kavurma, sosunuz için tatlı bir taban oluşturur.
- 3
Ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin, çünkü bu sosu acı yapabilir. Ardından, ayıklanmış yeşil fasulyeleri ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, zeytinyağı ve aromatiklerle kaplanmaları için iyice karıştırın.
- 4
400 gram ezilmiş domates konservesi ve 100 ml suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle cömertçe tatlandırın. Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısık seviyeye getirin, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
- 5
Fasolaki'yi yaklaşık 45-60 dakika veya yeşil fasulyeler çok yumuşayana ve patatesler çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar kaynatın. Yapışmayı önlemek ve eşit pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın. Sos güzelce koyulaşmalıdır.
- 6
Pişirmenin son 5-10 dakikasında, 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz ve 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotunu karıştırın. Bu taze otlar, yemeği gerçekten yükselten canlı bir aroma ve klasik Yunan lezzeti katıyor. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 7
Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve servis yapmadan önce Fasolaki'nin üzerini kapatarak en az 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, lezzetlerin güzelce harmanlanmasını ve sosun oturmasını sağlar. 'Ladera' yemekleri için çok önemli bir adımdır.
- 8
Fasolakia Ladera'yı ılık veya oda sıcaklığında, belki de tüm o lezzetli zeytinyağını ve domates sosunu emmek için bir dilim çıtır ekmekle servis yapın. Harika bir vejetaryen ana yemek veya doyurucu bir garnitür yapar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifte dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim?+
Evet, dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilirsiniz. Önceden çözdürmenize gerek yok; doğrudan patates ve domatesle birlikte tencereye ekleyin. Pişirme süresi biraz daha kısa olabilir.
Fasolakia Ladera için hangi patatesler en iyisidir?+
Yukon Golds veya yeni patatesler gibi nişastalı veya çok amaçlı patatesler en iyi sonucu verir, çünkü uzun kaynatma sürecinde şekillerini iyi korurken yumuşar ve sosun lezzetlerini emerler.
Bu yemeğe başka sebzeler ekleyebilir miyim?+
Kesinlikle! Bu yemek çok yönlüdür. Kaynatma aşamasında dilimlenmiş havuç, kabak veya bir avuç bezelye ekleyebilirsiniz. Sadece eşit pişmeleri için benzer büyüklükte kesildiklerinden emin olun.
'Ladera' yemeklerinde zeytinyağı neden bu kadar önemlidir?+
Zeytinyağı, Yunan mutfağının, özellikle 'ladera' (yağlı) yemeklerinin temel taşıdır. Sadece zengin bir lezzet sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bir pişirme ortamı ve sosun önemli bir parçası olarak yemeği harika bir şekilde pürüzsüz ve besleyici yapar.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Fasolakia Ladera: Domates Soslu Yunan Yeşil Fasulyesi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
