🇷🇺 Rusya · Yemek
Zharennye Griby
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselAltın sarısı olana kadar sotelenmiş ve zengin, kadifemsi bir ekşi krema sosu içinde servis edilen klasik bir Rus mantar yemeğidir. Orman mantarı toplama kültürünün özünü ve basit, topraktan gelen malzemelere olan sevgiyi yansıtır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g mantarı nemli bir bezle temizleyin, kök uçlarını kesin ve eşit, kalın parçalar halinde dilimleyin.
- 2
2 orta boy soğanı ince ince doğrayın ve ağır bir tavada 20g tereyağını orta ateşte eritin.
- 3
Soğanları şeffaflaşıp altın rengini alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, ardından küçük bir kaba alın.
- 4
Kalan 20g tereyağını aynı tavaya ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve mantarları sularını salıp kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 10-12 dakika kavurun.
- 5
Soğanları tekrar tavaya ekleyin, ince kıyılmış sarımsağı ilave edip 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırın.
- 6
Ateşi kısın, 150g ekşi kremayı dökün, tuz ve bir tutam karabiber ile tatlandırın, sos yoğunlaşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Taze kıyılmış dereotunu ekleyin, ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Zharennye Griby nedir?+
Zharennye Griby, genellikle ekşi krema ile tatlandırılan sote mantar yemeğidir. Rusya'nın ormanlardan mantar toplama geleneğini ve bu mantarların basit ama lezzetli öğünlere dönüşmesini yansıtan yaygın bir yan yemektir.
Farklı mantar türleri kullanabilir miyim?+
Evet, yaban mantarları en iyi tadı verse de kültür mantarı, porçini veya kestane mantarı karışımı bu yemek için harika olur.
Mantarların sulanmasını nasıl önlerim?+
Mantarları yüksek ateşte tek katman halinde pişirin ve ekşi kremayı eklemeden önce tüm suyunun buharlaştığından emin olun.
Mantarları soymam gerekiyor mu?+
Hayır, nemli bir bezle silmeniz yeterlidir; soymak mantarın doğal aromasını ve sıkı dokusunu kaybetmesine neden olur.
Bu yemeğin yanına ne iyi gider?+
Bu yemek geleneksel olarak haşlanmış patates, karabuğday veya blini (Rus krep) üzerinde servis edilir.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zharennye Griby ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
