İçeriğe atla
eatmundo

Polonya · Yemek

Arpalı Mantar Çorbası (Krupnik)

50 dk
280 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Arpalı Mantar Çorbası (Krupnik)🇵🇱AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

17 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Arpalı Mantar Çorbası (Krupnik) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Çorba22 ülkeden 84 tarif17 eşleşmenin tümünü gör

Klasik bir Polonya ev yemeği olan bu doyurucu çorba, arpa ve yoğun aromalı kuru orman mantarları ile yapılır. Polonya köy mutfağının rustik ruhunu yansıtan, mütevazı ve besleyici bir lezzettir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Arpalı Mantar Çorbası ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Jägerschnitzel (Almanya); ortak malzeme oranı %80.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    30g kuru mantarı 200ml ılık suda 30 dakika bekletin, sonra süzüp doğrayın (suyunu saklayın).

  • 2

    200g arpayı soğuk su altında suyu berraklaşana kadar yıkayın.

  • 3

    30g tereyağını büyük bir çorba tenceresinde eritin ve 1 ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.

  • 4

    Arpayı tencereye ekleyin ve tereyağı ile kaplanması için karıştırın.

  • 5

    1 litre sığır et suyunu ve sakladığınız mantar suyunu tencereye boşaltın.

  • 6

    Doğranmış mantarları ekleyin ve arpa yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

  • 7

    Derin topraksı tadı dengelemek için 1 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiber ile tatlandırın.

  • 8

    Sıcak servis etmeden önce bol miktarda taze maydanoz ekleyerek bitirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Krupnik nedir?

Krupnik, inci arpa ve kurutulmuş mantarların sığır et suyuyla birleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir Polonya çorbasıdır. Genellikle sonbahar ve kış aylarında ana öğünlerin başlangıcı olarak tüketilir.

Mutlaka kuru mantar mı kullanmalıyım?

Evet, kuru mantarlar otantik bir Krupnik için gerekli olan derin, umami yönü zengin suyu sağlar.

Arpa yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

İnci arpa veya karabuğday kullanabilirsiniz, ancak arpa Krupnik için geleneksel olarak kullanılan tahıldır.

Neden ıslatma suyunu saklıyorum?

İçinde çok miktarda yoğunlaşmış mantar aroması bulunur; tortuları temizlemek için süzerek kullanın.

Bu çorba ana yemek olarak doyurucu mu?

Evet, arpa sayesinde bu oldukça doyurucu ve yoğun bir çorbadır, ana yemek olarak çok uygundur.

Keşfetmeye devam et