🇷🇺 Rusya · Yemek
Zharenya Kartoshka
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselÇıtır çıtır tavada kızarmış patateslerin, aromatik mantarlar ve karamelize soğanlarla buluştuğu bir tarif. Rus kırsal mutfağının ruhunu yansıtan, basit ama son derece doyurucu bir lezzet.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gr patatesi soyun ve 1 cm kalınlığında çubuklar veya dilimler halinde kesin.
- 2
Geniş ve kalın tabanlı bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte kızdırın.
- 3
Patatesleri tavaya tek bir tabaka halinde yayın ve kabuk oluşması için 5-7 dakika karıştırmadan pişirin.
- 4
Bu arada 500 gr mantarı ve 2 büyük soğanı dilimleyin.
- 5
Patatesleri tavanın bir kenarına itin, boş kalan kısma 1 yemek kaşığı yağ ve 30 gr tereyağı ekleyip soğan ve mantarları kızarana kadar soteleyin.
- 6
Patatesleri mantar ve soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 7
Kapağı kapatın ve patatesler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 8
Kapağı açın ve son bir çıtırlık için ateşi 2 dakika yükseltin, ardından üzerine bolca taze doğranmış dereotu serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Zharenya Kartoshka nedir?+
Zharenya Kartoshka, mantar ve soğanla birleştirilmiş klasik bir Rus tavada kızartılmış patates yemeğidir. Doyurucu bir akşam yemeği veya garnitür olarak servis edilen, özgün bir ev yemeğidir.
Patatesleri nasıl çıtır yaparım?+
Püf noktası tavayı aşırı doldurmamak ve bir tarafında sağlam bir kabuk oluşana kadar karıştırmamaktır.
Hangi mantarlar en iyisidir?+
Orman mantarları (kazayağı veya porçini gibi) gelenekseldir ve lezzetleri üstündür, ancak kestane veya beyaz kültür mantarları da bu tarif için mükemmel sonuç verir.
Kızartmadan önce patatesleri suda bekletmeli miyim?+
Evet, dilimlenmiş patatesleri 15 dakika soğuk suda bekletmek fazla nişastayı alır ve lapa olmalarını engelleyerek çok daha çıtır olmalarını sağlar.
Kızartmak için yağ mı yoksa tereyağı mı daha iyidir?+
İkisinin kombinasyonu idealdir: yağ kızartma için yüksek bir yanma noktasına sahiptir, tereyağı ise gerekli zenginliği ve lezzet derinliğini katar.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zharenya Kartoshka ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
