Kasza Gryczana z Grzybami

• Kurutulmuş porçini mantarları 30 gram
• Soğan 1 büyük
• Tereyağı 50 gram
• Sebze suyu 600 ml
• Tuz damak tadına göre
• Karabiber damak tadına göre
• Karabuğday tanesi 300 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  30 gram kuru porçini mantarını 200 ml sıcak suda 30 dakika yumuşayana kadar bekletin, ardından kaba parçalar halinde doğrayın.

• 2

  İnce doğranmış soğanı 25 gram tereyağında altın rengini alana ve karamelize olana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

• 3

  Doğranmış porçini mantarlarını tavaya ekleyin ve lezzetini artırmak için 3 dakika daha soteleyin.

• 4

  Ayrı bir tencerede 300 gram karabuğdayı fındıksı tadını ortaya çıkarmak için 2 dakika hafifçe kavurun.

• 5

  600 ml kaynayan sebze suyunu ve mantarların ıslatıldığı suyu karabuğdayın üzerine dökün.

• 6

  Soğan ve mantar karışımını tencereye ekleyin, kapağını kapatın ve sıvı emilene kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

• 7

  Ocaktan alın, kalan 25 gram tereyağını ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve havalanması için 10 dakika demlenmeye bırakın.

• 8

  Servis etmeden önce tuz ve karabiber ile tatlandırın.