İçeriğe atla
eatmundo

Rusya · Yemek

Zhulien

50 dk
350 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026

Zhulien🇷🇺AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

15 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Zhulien ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Fırın tepsisi16 ülkeden 60 tarif15 eşleşmenin tümünü gör

İnce dilimlenmiş mantarların kremsi bir sos içinde sotelenip altın sarısı peynir kabuğu altında fırınlandığı rafine bir Rus mantar jülyeni.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Zhulien ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Pieczarki w Śmietanie (Polonya); ortak malzeme oranı %67.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    Mantarları jülyen etkisi için kibrit çöpü boyutunda ince şeritler halinde dilimleyin.

  • 2

    Soğanları ince ince doğrayın ve yumuşayıp altın rengini alana kadar tereyağında soteleyin.

  • 3

    Dilimlenmiş mantarları soğan karışımına ekleyin ve tüm suyu buharlaşana kadar pişirin.

  • 4

    Unu ekleyin ve 1 dakika kadar pişirerek mantarları kaplayın; bu sosu kıvamlandıracaktır.

  • 5

    Isıyı azaltın ve ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğun bir sos kıvamına gelene kadar nazikçe pişirin.

  • 6

    Karışımı küçük güveç kaplarına veya tek bir fırın kabına paylaştırın.

  • 7

    Üzerine bolca 150 gram rendelenmiş peynir serpin ve 200°C'de 15 dakika fırınlayın.

  • 8

    Peynir kabuğu altın rengini alıp kabardığında fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Zhulien nedir?

Zhulien, ince dilimlenmiş mantarların (ve genellikle tavuğun) kremsi bir ekşi krema veya beşamel sos içinde pişirilip, küçük kaplarda peynir altında fırınlandığı klasik bir Rus başlangıcıdır.

Hangi mantarlar daha iyi olur?

Kültür mantarı veya kestane mantarı gayet iyi sonuç verir; ancak orman mantarları daha otantik ve topraksı bir derinlik sağlar.

Hangi peyniri kullanmalıyım?

Gouda, Emmental gibi iyi eriyen bir peynir veya Kostromskoy gibi geleneksel bir Rus peyniri kullanın.

Tavuk ekleyebilir miyim?

Evet, küp küp doğranmış pişmiş tavuk göğsü eklemek çok popüler bir varyasyondur ve yemeği daha doyurucu hale getirir.

Ayrı porsiyonlarda mı servis etmeli?

Evet, geleneksel Zhulien her zaman peynir kabuğunu korumak ve sıcaklığı muhafaza etmek için küçük bireysel güveçlerde pişirilir ve servis edilir.

Keşfetmeye devam et