Domuz Pastırmalı Karabuğday

• Karabuğday tanesi 300g
• Domuz pastırması 150g
• Soğan 2 adet
• Tereyağı 30g
• Kurutulmuş porçini mantarı 15g
• Tuz damak tadına göre
• Karabiber 1/2 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  300g karabuğdayı soğuk su altında su berraklaşana kadar yıkayın.

• 2

  Orta boy bir tencerede 600ml tuzlu suyu kaynatın, karabuğdayı içine ekleyin, ısıyı düşürün, kapağını kapatın ve karıştırmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin.

• 3

  15g kurutulmuş porçini mantarını 15 dakika ılık suda bekletin, ardından suyunu süzün ve ince ince kıyın.

• 4

  Geniş bir tavada 150g küp doğranmış domuz pastırmasını orta ateşte yağı eriyene ve domuz pastırması çıtırlaşana kadar pişirin.

• 5

  2 ince kıyılmış soğanı domuz pastırması yağına ekleyin ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.

• 6

  Pişmiş karabuğdayı, doğranmış mantarları ve 30g tereyağını soğanlı domuz pastırmalı karışıma ekleyin.

• 7

  Tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırın, lezzetlerin bütünleşmesi için 3-4 dakika nazikçe karıştırın.

• 8

  Doyurucu bir garnitür veya basit, tok tutan bir ana yemek olarak sıcak servis yapın.