🇵🇱 Polonya · Yemek
Pastırmalı Karabuğday
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLGüçlü, topraksı bir Polonya klasiğidir. Kavrulmuş karabuğdayın cevizimsi tadı, dumanlı, çıtır pastırma ve derin aromalı porçini mantarlarıyla mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g karabuğdayı soğuk su altında su berraklaşana kadar yıkayın.
- 2
Orta boy bir tencerede 600ml tuzlu suyu kaynatın, karabuğdayı içine ekleyin, ısıyı düşürün, kapağını kapatın ve karıştırmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
15g kurutulmuş porçini mantarını 15 dakika ılık suda bekletin, ardından suyunu süzün ve ince ince kıyın.
- 4
Geniş bir tavada 150g küp doğranmış pastırmayı orta ateşte yağı eriyene ve pastırma çıtırlaşana kadar pişirin.
- 5
2 ince kıyılmış soğanı pastırma yağına ekleyin ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.
- 6
Pişmiş karabuğdayı, doğranmış mantarları ve 30g tereyağını soğanlı pastırmalı karışıma ekleyin.
- 7
Tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberle tatlandırın, lezzetlerin bütünleşmesi için 3-4 dakika nazikçe karıştırın.
- 8
Doyurucu bir garnitür veya basit, tok tutan bir ana yemek olarak sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sucuk kullanabilir miyim?+
Evet, Kielbasa sosis bu tarifte pastırmanın yerine geçen çok popüler ve lezzetli bir alternatiftir.
Karabuğdayın lapalaşmasını nasıl önlerim?+
Kaynarken karabuğdayı asla karıştırmayın; ısıyı düşük tutun ve tam olarak 2 ölçü suya 1 ölçü karabuğday kullanın.
Vejetaryen versiyonu var mı?+
Pastırmayı çıkarıp tereyağı ve mantar miktarını artırarak lezzetli bir vejetaryen versiyon hazırlayabilirsiniz.
En iyi karabuğday türü hangisidir?+
Bu yemek için en geleneksel seçenek kavrulmuş karabuğdaydır.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pastırmalı Karabuğday ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
