eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
35 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Bauernfrühstück (Alman Çiftçi Kahvaltısı) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Konserve Sığır Eti Haşlaması (Corned Beef Hash)Birleşik Krallık'ta · malzemeleri aynı%71
Tuzlu Dana Kıyma HashABD'de · malzemeleri aynı%71
Pierogi RuskiePolonya'da · malzemeleri aynı%67
Doyurucu ve tatmin edici bir tava yemeği olan Bauernfrühstück, güne sağlam bir başlangıç yapmak veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için vazgeçilmez bir yemektir. Çıtır kızarmış patatesler, lezzetli domuz pastırması ve karamelize soğanlarla birleşerek, hepsi nazikçe pişirilmiş yumurtalarla bir araya gelir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bauernfrühstück ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Konserve Sığır Eti Haşlaması (Birleşik Krallık); ortak malzeme oranı %71.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle 500 gram patatesin kabuklarını soyun ve yaklaşık 1-1.5 cm boyutunda küçük, eşit küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirme sağlar. Fazla nişastayı gidermek için soğuk su altında durulayın, ardından bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın; bu, çıtır sonuçlar için anahtardır.
- 2
100 gram domuz pastırmasını küçük parçalar halinde doğrayın ve 1 büyük soğanı ince ince kıyın. Geniş, ağır tabanlı bir tavada (ideal olarak 28-30 cm) 1 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte parlaklaşana kadar ısıtın.
- 3
Domuz pastırmasını sıcak tavaya ekleyin ve yağı çıkıp güzelce çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Domuz pastırmasını delikli bir kepçe ile çıkarın ve bir kenara koyun, kalan yağı tavada bırakın.
- 4
Kurulanmış patates küplerini tavaya ekleyin. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tava çok kuru olursa, bir yemek kaşığı daha tereyağı ekleyin.
- 5
Patatesler neredeyse piştiğinde, doğranmış soğanı patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Son dakikada pişmiş domuz pastırmasını karıştırın.
- 6
Bir kapta 4 büyük yumurtayı bir tutam tuz ve karabiberle çırpın. Yumurta karışımını tavada patates, domuz pastırması ve soğan karışımının üzerine eşit şekilde dökün. Isıyı orta-düşüğe indirin.
- 7
Yumurtaların tutunmasına izin verin, üzerini kapatmadan yaklaşık 5-8 dakika veya yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin – bazıları hafif akışkan sarı tercih eder. Aşırı pişirmeyin, kuruyabilir.
- 8
Servis yapmadan hemen önce 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanozla bolca süsleyin. Sıcak olarak, doğrudan tavadan servis yapın, genellikle turşu veya basit bir yeşil salata ile eksiksiz bir öğün olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bauernfrühstück nedir?
Bauernfrühstück, patates, domuz pastırması, soğan ve yumurtanın tuz, karabiber ve maydanoz ile tavada pişirilmesiyle yapılan bir Alman yemeğidir. Genellikle kahvaltı veya doyurucu bir öğle yemeği olarak tüketilen besleyici bir öğündür.
Bauernfrühstück için hangi patates türü en iyisidir ve önceden haşlanmalı mıdır?
Şeklini en iyi koruyanlar nişastalı olmayan (örn. Yukon Gold veya yeni patates) patateslerdir. Önceden haşlanmalarına gerek yoktur: bu tarifte soyulur, küçük küpler halinde kesilir, durulanır, kurulanır ve çiğ olarak altın rengi kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartılır.
Bauernfrühstück'taki domuz pastırmasının mükemmel çıtır olmasını sağlamanın en iyi yolu nedir?
Domuz pastırmasını önce ayrı olarak çıtır olana kadar pişirin, sonra çıkarın ve patates ile soğanları kızartmak için ayrılan yağından bir miktar saklayın. Sonunda tekrar karışıma ekleyin.
Yumurtalar Bauernfrühstück'e geleneksel olarak nasıl katılır ve ideal pişirme dereceleri nedir?
Yumurtalar genellikle bir tutam tuz ve karabiberle çırpılır, ardından pişmiş patates, domuz pastırması ve soğanların üzerine dökülerek frittata veya kalın bir omlet gibi donana kadar pişirilir.
Bauernfrühstück için patatesleri kızartırken soggy olmamaları (sulanmamaları) için kaçınılması gereken yaygın bir hata nedir?
Tavanızı aşırı doldurmayın; buğulanmak yerine düzgünce kızarmaları için gerekirse patates dilimlerini partiler halinde kızartın. Tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
