🇵🇹 Portekiz · Yemek
Bacalhau Assado no Forno
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPortekiz mutfağının vazgeçilmezi olan fırında morina balığı yemeği. İnce dilimlenmiş patates, soğan ve sarımsakla yavaşça fırınlanan balık, mükemmel bir denge sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gram tuzlanmış morina balığını, fazla tuzu atmak için 24 saat boyunca suyunu üç kez değiştirerek soğuk suda bekletin.
- 2
500 gram patatesi soyup 5 mm kalınlığında dilimleyin ve diri kalacak şekilde 5 dakika haşlayın.
- 3
Fırınınızı 180°C'ye önceden ısıtın ve büyük bir fırın kabını 20 ml zeytinyağı ile yağlayın.
- 4
Soğan ve patateslerin yarısını fırın kabına yayın, üzerine balık parçalarını dizin.
- 5
Kalan soğan ve patates dilimlerini balığın üzerine yerleştirin, ardından 4 diş kıyılmış sarımsağı üzerine serpiştirin.
- 6
Kalan 130 ml zeytinyağını üzerine gezdirin ve patatesler yumuşayıp altın rengi alana kadar 30 dakika fırınlayın.
- 7
3 yumurtayı çırpın ve dikkatlice fırın kabındaki balık ve patateslerin üzerine dökün, yumurtalar pişene kadar 5 dakika daha fırınlayın.
- 8
Fırından çıkarın, üzerine bir demet taze kıyılmış maydanoz serpin ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tuzlanmış morina kullanmak şart mı?+
Evet, geleneksel tuzlanmış morinanın dokusu ve yoğun lezzeti taze balıkla elde edilemez.
Suda bekletmeyi atlayabilir miyim?+
Hayır, balığın yenilebilir olması ve tuz dengesinin sağlanması için bu adım kritiktir.
Patatesler çiğ mi kalmalı?+
5 dakika ön haşlama, balık piştiğinde patateslerin tam kıvamında olmasını sağlar.
Yumurta katmanı gerekli mi?+
Yumurta, yemeğe nem ve zenginlik katan lüks bir bağlayıcı görevi görür.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bacalhau Assado no Forno ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
