Grünkernbratlinge (Yeşil Siyez Köftesi)

• Sarımsak1 diş sarımsak
• Maydanoz2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• Havuç1 küçük havuç
• Mercanköşk1/2 çay kaşığı kuru mercanköşk
• Yeşil dinkel200g pişmiş yeşil siyez (Grünkern)
• Soğan1 orta boy soğan
• Yumurta1 yumurta
• Galeta Unu3-4 yemek kaşığı galeta unu
• Bitkisel Yağ2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartma için)
• Tuzdamak tadına göre tuz
• Karabiberdamak tadına göre karabiber

Nasıl Yapılır

• 1

  Eğer çiğ Grünkern kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatlara göre 200g'ı yumuşayana kadar pişirin (genellikle 20-30 dakika kadar), sonra hafifçe soğumaya bırakın. 1 orta boy soğanı ince ince doğrayın, 1 küçük havucu rendeleyin ve 1 diş sarımsağı ezin.

• 2

  Geniş bir kapta soğumuş Grünkern, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, ezilmiş sarımsak, 1 yumurta, 3-4 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz ve 1/2 çay kaşığı kuru mercanköşk'ü birleştirin. Her şey iyice birleşene kadar ellerinizle karıştırın.

• 3

  Karışımı damak tadınıza göre tuz ve karabiberle bolca baharatlayın. Lezzetin canlı olması gerektiğinden, bu aşamada tadına bakıp baharatı ayarlamak önemlidir. Küçük bir test köftesi kızartarak baharatı kontrol etmek iyi bir yöntemdir.

• 4

  Grünkern karışımından yaklaşık 8-10 adet düz köfte oluşturun, her biri yaklaşık 1.5 cm kalınlığında ve 6-7 cm çapında olmalıdır. Kızartma sırasında dağılmamaları için kompakt olduklarından emin olun.

• 5

  Geniş bir yapışmaz tavada orta ateşte 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Yağ ısındığında ve parladığında, köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin, birbirlerine değmemelerine dikkat edin. Gerekirse partiler halinde kızartın.

• 6

  Grünkernbratlinge'leri her tarafı güzelce altın rengi olana ve çıtır bir kabuk oluşturana kadar her iki tarafını 4-5 dakika kızartın. İçi yumuşak ve nemli olmalıdır. Yanmayı önlerken içlerinin de pişmesini sağlamak için gerektiğinde ateşi ayarlayın.

• 7

  Piştikten sonra, köfteleri tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Kalan partileri kızartırken sıcak tutun.

• 8

  Grünkernbratlinge'leri hemen servis edin. Taze yeşil salata, kremalı bir quark sosu veya hafif bir mantar sosuyla harika giderler. Bu besleyici, doyurucu Alman vejetaryen lezzetin tadını çıkarın!