Soğanlı Domuz Çıtırı

• Domuz göğsü 600 gram
• Soğan 2 büyük
• Sarımsak 3 diş
• Mercanköşk 1 tatlı kaşığı
• Domuz yağı 1 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Karabiber 0.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Eşit şekilde erimelerini sağlamak için 600g domuz göbeğini 1cm'lik küçük küpler halinde doğrayın.

• 2

  1 yemek kaşığı domuz yağı, kalın tabanlı bir tavada orta ateşte tamamen eriyene kadar ısıtın.

• 3

  Domuz küplerini tavaya ekleyin ve yağları çıkana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika boyunca kızartın.

• 4

  2 soğanı ince ince kıyın ve domuz eti altın rengini alıp çıtırlaştığında tavaya ekleyin.

• 5

  3 diş sarımsağı ezin, soğanlarla birlikte karıştırın ve yumuşayıp kokusu çıkana kadar 5 dakika soteleyin.

• 6

  1 tatlı kaşığı mercanköşk, 1 tatlı kaşığı tuz ve 0,5 tatlı kaşığı karabiber ekleyip iyice harmanlayın.

• 7

  Soğanların kenarları iyice karamelize olup koyu altın rengini alana kadar 5 dakika daha pişirin.

• 8

  Eğer fazla yağ varsa hafifçe süzün, ancak nemi korumak için biraz bırakın ve sıcak servis yapın.