Dana Etli Doldurulmuş Biber

• Poblano biberi6 adet
• Sığır eti500 gram
• Soğan1 adet
• Sarımsak2 diş
• Domates3 adet
• Domuz yağı2 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  6 adet poblano biberini, kabukları tamamen kömürleşene kadar açık ateş üzerinde közleyin.

• 2

  Biberleri 10 dakika boyunca plastik bir poşete koyun; bu yöntem kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.

• 3

  Ağır bir tavada 1 yemek kaşığı domuz yağını ısıtın ve soğan ile sarımsakları şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 4

  Kıymayı tavaya ekleyin, bir kaşık yardımıyla parçalayarak yaklaşık 8 dakika boyunca kahverengileşene kadar pişirin.

• 5

  Doğranmış domatesleri ve tuzu ekleyip, suları kıvamlı bir iç harç haline gelene kadar 15 dakika pişirin.

• 6

  Közlenmiş biberlerin kabuklarını nazikçe soyun, uzunlamasına bir yarık açın ve etini yırtmadan çekirdeklerini temizleyin.

• 7

  Her bir biberi bolca kıymalı harçla doldurun, gerekirse açıklığı kürdanla sabitleyin.

• 8

  Sıcak olarak, zengin tadını dengelemek için yanında bir porsiyon sade pirinç pilavı ile servis yapın.