🇵🇱 Polonya · Yemek
Wieprzowy Gulasz
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLPolonya mutfağından, paprika ve aromatiklerle zenginleştirilmiş, yavaş pişirilmiş rahatlatıcı bir domuz yahnisi. Patates krepleri veya kopytka ile servis edildiğinde kış aylarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g domuz etini 3cm'lik küpler halinde kesin, sert bağ dokularını aldığınızdan emin olun.
- 2
1 yemek kaşığı domuz yağını ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte eritin.
- 3
Domuz etlerini her tarafı kızarana kadar porsiyonlar halinde mühürleyin, ardından bir kaba alın.
- 4
2 doğranmış soğanı aynı tencerede şeffaflaşıp hafif karamelize olana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.
- 5
3 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 yemek kaşığı paprikayı ekleyin, yanmamasına dikkat ederek yağlarını salması için 30 saniye karıştırın.
- 6
Kıvam vermesi için 2 yemek kaşığı unu ekleyip kavurun, ardından 500ml et suyunu çırparak yavaşça ekleyin.
- 7
Domuz etlerini tencereye geri alın, 1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 70 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Sosun kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşması için son 10 dakikada kapağı açarak pişirmeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi domuz eti kesimi hangisidir?+
Domuz omzu (łopatka), uzun süre pişerken eti nemli tutan iç yağı sayesinde en iyi sonucu verir.
Tütsülenmiş paprika kullanabilir miyim?+
Evet, harika bir derinlik katar ancak tatlı Macar paprikasından daha güçlü olduğu için dikkatli kullanın.
Sosu nasıl koyulaştırabilirim?+
Un meyanesi koyulaşmayı sağlar, ancak çok inceyse birkaç dakika daha kapaksız pişirin.
Ne ile servis edilmeli?+
Geleneksel olarak patates krepleri (placki ziemniaczane) ile veya haşlanmış karabuğday (kasza) üzerinde servis edilir.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Wieprzowy Gulasz ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
17 eşleşmenin tümünü gör ↓
