🇵🇹 Portekiz · Yemek

Chanfana de Borrego

Name: Chanfana de Borrego
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: PT
Ingredients: 800 gram Sığır Eti; 2 adet Soğan; 4 diş Sarımsak; 200 ml Beyaz Şarap; 2 Defne Yaprağı; 50 gram Domuz Yağı; 100 gram Pickles; damak tadına göre Tuz

⏱ 90 dk

Emeğe değer bir tarif

🔥 550 kcal

Doyurucu bir porsiyon

🍽 4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇵🇹 PT

Beira bölgesinden gelen, geleneksel olarak toprak kaplarda hazırlanan derin, ağır ateşte pişmiş bir kuzu yahnisi. Kırmızı şarap ve aromatiklerin birleşimi inanılmaz derecede yumuşak, lezzetli bir et yaratır.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
800 gram kuzu etini lokmalık küpler halinde kesin ve derin, ağır tabanlı bir kil veya döküm tencereye yerleştirin.
2
2 büyük soğanı ince ince dilimleyin ve 4 diş sarımsağı ezin, ardından 2 adet kurutulmuş defne yaprağı ile birlikte etin üzerine serpin.
3
200 ml sek beyaz şarabı karışımın üzerine dökün, etin aromatiklerle iyice harmanlandığından emin olun.
4
Malzemelerin üzerine 50 gram iç yağı ekleyin; bu, zengin ve ipeksi bir ağız hissi için gerekli yağı sağlar.
5
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 160°C fırında 3 saat pişirin, sosun çok çabuk azalmadığından emin olmak için sadece bir kez kontrol edin.
6
Sosun hafifçe yoğunlaşması ve etin üst kısmının kızarmış bir kabuk oluşturması için kapağı son 30 dakika açın.
7
Proteinlerin sertleşmesini önlemek için tuzu, tencereyi fırından çıkardıktan sonra damak tadınıza göre ekleyin.
8
Geleneksel olarak haşlanmış patates eşliğinde, doğrudan tencereden sıcak servis yapın.