Gulasz Wołowy

• Sığır eti 500 gram
• Soğan 2 adet
• Sarımsak 2 diş
• Un 2 yemek kaşığı
• Dana suyu 500 ml
• Defne yaprağı 2 adet
• Yenibahar 3 adet
• Domuz yağı 30 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram sığır etini 3 cm'lik küpler halinde kesin, kurulayın ve güzel bir mühürleme için 2 yemek kaşığı un ile hafifçe harmanlayın.

• 2

  Geniş ve ağır tabanlı bir tencerede 30 gram domuz yağı yüksek ateşte ısıtın ve etleri partiler halinde kızartıp derin bir renk alınca çıkarın.

• 3

  Aynı tencerede 2 adet doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından 2 diş kıyılmış sarımsağı ekleyip 30 saniye daha kavurun.

• 4

  Etleri tencereye geri alın, üzerini kaplayacak kadar 500 ml sığır et suyu ekleyin ve 2 adet defne yaprağı ile 3 adet yenibahar ilave edin.

• 5

  Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte 90 dakika pişirin; sıvı miktarını kontrol edin, gerekirse su ilavesi yapın.

• 6

  Etin pişip pişmediğini kontrol edin; bir çatalla bastırdığınızda kolayca ayrılması ve yumuşacık olması gerekir.

• 7

  Tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın; temiz bir lezzet için servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.

• 8

  Yahniyi sıcak servis edin; yanına patates püresi veya koyu, lezzetli sosunu çekmesi için kalın dilim çavdar ekmeği ekleyin.