🇵🇹 Portekiz · Yemek
Ensopado de Borrego
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAlentejo yöresinin derin aromalı kuzu yahnisi, geleneksel olarak köy ekmeği dilimleri üzerinde servis edilir. Sarımsak, şarap ve defne yaprağının klasik birleşimiyle zenginleşir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg kuzu etini orta büyüklükte parçalara bölün ve tuz ve ezilmiş sarımsakla harmanlayın.
- 2
Geniş ve ağır bir tencerede 50 gram domuz yağını eritin ve kuzu parçalarını her tarafları koyulaşana kadar kızartın.
- 3
2 dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.
- 4
2 defne yaprağını atın ve 200 ml beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibindeki lezzetleri kazıyın.
- 5
Etin üzerini örtecek kadar su ekleyin, kaynatın, ardından altını kısarak 45 dakika pişirin.
- 6
500 gram patatesi soyun, lokmalık parçalara bölün ve tencereye ekleyin.
- 7
Patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.
- 8
4 kaseye kızarmış ekmek dilimlerini dizin, yahniyi üzerine kepçeyle koyun ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi ekmeği kullanmalıyım?+
Sosu içine çekecek yoğun, ekşi mayalı köy ekmeği en iyisidir.
Domuz yağı yerine zeytinyağı olur mu?+
Evet, ama domuz yağı gelenekseldir ve sosa zenginlik katar.
Ne kadar süre pişmeli?+
Etler ayrılacak kadar yumuşayana ve patatesler pişene kadar.
Ana yemek mi?+
Evet, tek kasede doyurucu ve eksiksiz bir öğündür.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ensopado de Borrego ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
