İçeriğe atla
eatmundo

Portekiz · Yemek

Ensopado de Borrego

85 dk
1050 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Ensopado de Borrego🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

4 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Ensopado de Borrego ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif4 eşleşmenin tümünü gör

Alentejo yöresinin derin aromalı kuzu yahnisi, geleneksel olarak köy ekmeği dilimleri üzerinde servis edilir. Sarımsak, şarap ve defne yaprağının klasik birleşimiyle zenginleşir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Ensopado de Borrego ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Cordero Asado (İspanya); ortak malzeme oranı %56.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1 kg kuzu etini orta büyüklükte parçalara bölün ve tuz ve ezilmiş sarımsakla harmanlayın.

  • 2

    Geniş ve ağır bir tencerede 50 gram domuz yağını eritin ve kuzu parçalarını her tarafları koyulaşana kadar kızartın.

  • 3

    2 dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.

  • 4

    2 defne yaprağını atın ve 200 ml beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibindeki lezzetleri kazıyın.

  • 5

    Etin üzerini örtecek şekilde 1 litre su ekleyin, kaynatın, ardından altını kısarak kuzu eti neredeyse yumuşayana kadar 75 dakika kapağı kapalı pişirin.

  • 6

    500 gram patatesi soyun, lokmalık parçalara bölün ve tencereye ekleyin.

  • 7

    Patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.

  • 8

    250 gram köy ekmeğini dilimleyin, kızartın ve 4 kasenin dibine dizin, yahniyi suyuyla birlikte ekmeğin üzerine kepçeyle koyun ve sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Ensopado de Borrego nedir?

Ensopado de Borrego, Portekiz'in Alentejo bölgesine özgü bir kuzu yahnisi yemeğidir. Kuzu eti, patates, soğan, sarımsak ve beyaz şarap ile hazırlanan bu yemek, genellikle aile toplantılarında ana yemek olarak tüketilir.

Hangi ekmeği kullanmalıyım?

Sosu içine çekecek yoğun, ekşi mayalı köy ekmeği en iyisidir.

Domuz yağı yerine zeytinyağı olur mu?

Evet, ama domuz yağı gelenekseldir ve sosa zenginlik katar.

Ne kadar süre pişmeli?

Etler ayrılacak kadar yumuşayana ve patatesler pişene kadar.

Ana yemek mi?

Evet, tek kasede doyurucu ve eksiksiz bir öğündür.

Keşfetmeye devam et