🇵🇹 Portekiz · Yemek
Ensopado de Borrego
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselAlentejo yöresinin derin aromalı kuzu yahnisi, geleneksel olarak köy ekmeği dilimleri üzerinde servis edilir. Sarımsak, şarap ve defne yaprağının klasik birleşimiyle zenginleşir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg kuzu etini orta büyüklükte parçalara bölün ve tuz ve ezilmiş sarımsakla harmanlayın.
- 2
Geniş ve ağır bir tencerede 50 gram domuz yağını eritin ve kuzu parçalarını her tarafları koyulaşana kadar kızartın.
- 3
2 dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.
- 4
2 defne yaprağını atın ve 200 ml beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibindeki lezzetleri kazıyın.
- 5
Etin üzerini örtecek kadar su ekleyin, kaynatın, ardından altını kısarak 45 dakika pişirin.
- 6
500 gram patatesi soyun, lokmalık parçalara bölün ve tencereye ekleyin.
- 7
Patatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.
- 8
4 kaseye kızarmış ekmek dilimlerini dizin, yahniyi üzerine kepçeyle koyun ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ensopado de Borrego nedir?+
Ensopado de Borrego, Portekiz'in Alentejo bölgesine özgü bir kuzu yahnisi yemeğidir. Kuzu eti, patates, soğan, sarımsak ve beyaz şarap ile hazırlanan bu yemek, genellikle aile toplantılarında ana yemek olarak tüketilir.
Hangi ekmeği kullanmalıyım?+
Sosu içine çekecek yoğun, ekşi mayalı köy ekmeği en iyisidir.
Domuz yağı yerine zeytinyağı olur mu?+
Evet, ama domuz yağı gelenekseldir ve sosa zenginlik katar.
Ne kadar süre pişmeli?+
Etler ayrılacak kadar yumuşayana ve patatesler pişene kadar.
Ana yemek mi?+
Evet, tek kasede doyurucu ve eksiksiz bir öğündür.
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ensopado de Borrego ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
