Bife de Cebola (Soğanlı Biftek)

• Sığır eti800 gram
• Sarımsak6 diş
• Zeytinyağı100 ml
• Beyaz şarap150 ml
• Defne yaprağı2 adet
• Tuz1 tatlı kaşığı
• Turşu50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Bifteği ince dilimler halinde kesin ve bir tutam tuzla hafifçe baharatlandırın.

• 2

  Geniş bir tavada 50ml zeytinyağını dumanı çıkmayacak şekilde orta-yüksek ateşte ısıtın.

• 3

  Biftekleri parçalar halinde her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 2 dakika mühürleyin ve tavadan alın.

• 4

  Aynı tavaya kalan zeytinyağını ve piyazlık doğranmış soğanları ekleyerek orta ateşte şeffaflaşana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

• 5

  Sarımsakları ezin ve defne yapraklarıyla birlikte soğanlara ekleyip aroması çıkana kadar 2 dakika pişirin.

• 6

  Tavanın dibindeki lezzeti çözmek için 150ml beyaz şarabı ekleyin ve orta ateşte sıvı yarıya inene kadar çektirin.

• 7

  Biftekleri tavaya geri alın, soğan sosuna bulanacak şekilde karıştırın ve lezzetlerin bütünleşmesi için 3 dakika pişirin.

• 8

  Son olarak, asidik bir denge için turşu parçalarını ekleyin ve sosu emmesi için taze ekmekle hemen servis yapın.