Nohutlu Dana Tajin

• Sığır Eti800 gram
• Nohut200 gram
• Soğan2 büyük
• Sarımsak3 diş
• Zencefil1 tatlı kaşığı
• Zerdeçal1 tatlı kaşığı
• Safran1 tutam
• Zeytinyağı4 yemek kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Kalın tabanlı bir tencerede 4 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

• 2

  800 gram kuşbaşı dana etini ekleyin ve derin, lezzetli bir kabuk oluşana kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.

• 3

  2 ince kıyılmış soğan ve 3 ezilmiş sarımsağı ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 4

  1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tutam safranı ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın.

• 5

  Eti zar zor örtecek kadar su ekleyin, nazikçe kaynatın ve kapağını sıkıca kapatın.

• 6

  Isıyı düşüğe getirin ve etin kurumasını önleyerek 60 dakika boyunca pişirin.

• 7

  200 gram önceden ıslatılmış nohudu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip nazikçe karıştırın.

• 8

  Nohutlar tereyağı kıvamına gelene ve sos güzelce koyulaşana kadar 20 dakika daha pişirin.