🇵🇭 Filipinler · Yemek
Tavuk Piaparan
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Güney Filipinler'den canlı bir Maranao lezzeti; zerdeçallı zengin hindistan cevizi sosunda pişmiş tavuk. Kavrulmuş hindistan cevizi rendesinden gelen benzersiz fındıksı tadıyla ünlüdür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 su bardağı hindistan cevizi rendesini kuru bir tavada orta ateşte altın rengini alana kadar kavurun ve bir kenara alın.
- 2
Büyük bir wok tavada doğranmış soğanı, dilimlenmiş zencefili ve sarımsağı biraz yağda aroması çıkana kadar soteleyin.
- 3
Tavuk butlarını ekleyin ve dış kısımları opaklaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 4
Zerdeçal tozunu ve tuzu ekleyerek her bir tavuk parçasının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- 5
Hindistan cevizi sütünü dökün ve acı biberleri ekleyip karışımı yavaş bir kaynama noktasına getirin.
- 6
Kavrulmuş hindistan cevizi rendesini tencereye ekleyerek sosu yoğunlaştırın ve derin, kavrulmuş bir lezzet verin.
- 7
Kapağını kapatın ve hindistan cevizi sütünün kesilmemesine dikkat ederek kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- 8
Tavuk tamamen piştiğinde ve sos kremsi bir kıvam aldığında, hemen dumanı üzerinde yasemin pirinciyle servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hazır kavrulmuş hindistan cevizi kullanabilir miyim?+
En iyi sonuç için taze hindistan cevizi rendesini kendi evinizde, fındıksı bir aroma yayana kadar kuru tavada kavurmanızı öneririz.
Ne kadar acı olmalı?+
Geleneksel Piaparan hafif acıdır. Daha acı olmasını tercih ederseniz, biberleri eklemeden önce ezebilirsiniz.
Maranao hindistan cevizi bulamazsam ne yapmalıyım?+
Standart tam yağlı hindistan cevizi sütü veya taze rendelenmiş hindistan cevizi işinizi görecektir, sadece doğru şekilde kavurduğunuzdan emin olun.
Tavuk yerine başka et kullanabilir miyim?+
Evet, Piaparan bazı bölgelerde aynı temel tarif izlenerek balık veya dana eti ile de yapılmaktadır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tavuk Piaparan ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
17 eşleşmenin tümünü gör ↓
