Ayam Bumbu Rujak

• Tavuk üst but 600 gram
• Arpacık soğanı 100 gram
• Sarımsak 50 gram
• Zerdeçal 2 yemek kaşığı
• Hindistan cevizi sütü 200 ml
• Limon otu 2 sap
• Misket limonu yaprağı 4 adet
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Acı biber 5 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  Arpacık soğan, sarımsak, acı biber ve zerdeçalı yoğun, canlı sarı renkli bir baharat macunu elde edene kadar blendardan geçirin.

• 2

  Tavayı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkana ve çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.

• 3

  Tavuk butlarını tavaya ekleyin ve kenarları sıkılaşana kadar hafifçe mühürleyin.

• 4

  Limon otu saplarını ezin ve sosa aroma vermesi için misket limonu yapraklarıyla birlikte tavaya atın.

• 5

  Hindistan cevizi sütünü dökün ve her şeyi kremsi, sarı bir sos halinde birleştirmek için nazikçe karıştırın.

• 6

  Isıyı düşürün ve tavuk tamamen pişene, sos kalınlaşıp yağı ayrışana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

• 7

  Baharatın acılığı ile hindistan cevizi sütünün zenginliği arasında bir denge sağlayarak tuzu ayarlayın.

• 8

  Tavuğu, isterseniz fazladan misket limonu yaprağı ile süsleyerek buharda pişmiş yasemin pirinci ile sıcak servis edin.