🇲🇾 Malezya · Yemek
Daging Gulai Kawah
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇲🇾 MYTopluluk ziyafetleri için büyük kazanlarda hazırlanan geleneksel bir Kelantan dana köri yemeğidir. Zengin ve aromatik bir hindistan cevizi sosunda yavaş pişirilmiş yumuşak et içerir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
10 adet kuş gözü biberini, 2 cm taze zerdeçalı ve bir miktar suyu pürüzsüz, canlı sarı bir macun haline gelene kadar blenderdan geçirin.
- 2
Büyük bir tencerede 500 gr dilimlenmiş dana etini, hazırladığınız baharat macunu ve 3 adet ezilmiş limon otu sapı ile karıştırın.
- 3
400 ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve orta ateşe alın; sütün kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 4
Karışım kaynamaya başladığında ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak etin 40 dakika boyunca ağır ağır pişmesini bekleyin.
- 5
Zenginliği dengelemek için 1 tatlı kaşığı demirhindi macununu ekleyin; dibinin tutmaması için altını mutlaka kazıyarak karıştırın.
- 6
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve sos parlak, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi et kesimi hangisidir?+
Uzun pişirme süresi boyunca dokusunu koruması için döş veya gerdan gibi yağlı bir et seçin.
Sos neden kesilir?+
Hindistan cevizi sütü ilk kaynamaya ulaşana kadar sürekli karıştırmazsanız sos kesilir.
Toz zerdeçal kullanabilir miyim?+
Taze zerdeçal, otantik canlı renk ve toprak aroması için şarttır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatal ile kolayca ayrılmalı ve yağı yüzeye çıkmaya başlamalıdır.
🇲🇾 MYMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Daging Gulai Kawah ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
