🇲🇾 Malezya · Yemek
Daging Gulai Kawah
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇲🇾 MYAI ile üretilmiş görselTopluluk ziyafetleri için büyük kazanlarda hazırlanan geleneksel bir Kelantan dana köri yemeğidir. Zengin ve aromatik bir hindistan cevizi sosunda yavaş pişirilmiş yumuşak et içerir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
10 adet kuş gözü biberini, 2 cm taze zerdeçalı ve bir miktar suyu pürüzsüz, canlı sarı bir macun haline gelene kadar blenderdan geçirin.
- 2
Büyük bir tencerede 500 gr dilimlenmiş dana etini, hazırladığınız baharat macunu ve 3 adet ezilmiş limon otu sapı ile karıştırın.
- 3
400 ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve orta ateşe alın; sütün kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 4
Karışım kaynamaya başladığında ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak etin 40 dakika boyunca ağır ağır pişmesini bekleyin.
- 5
Zenginliği dengelemek için 1 tatlı kaşığı demirhindi macununu ekleyin; dibinin tutmaması için altını mutlaka kazıyarak karıştırın.
- 6
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve sos parlak, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Daging Gulai Kawah nedir?+
Daging Gulai Kawah, büyük bir kazan içerisinde pişirilen Malezya usulü bir sığır eti körisidir. Hindistan cevizi sütü, limon otu, zerdeçal, kuş gözü biberi ve demirhindi ile hazırlanan bu yemek, genellikle büyük toplumsal etkinliklerde veya düğünlerde servis edilir.
En iyi et kesimi hangisidir?+
Uzun pişirme süresi boyunca dokusunu koruması için döş veya gerdan gibi yağlı bir et seçin.
Sos neden kesilir?+
Hindistan cevizi sütü ilk kaynamaya ulaşana kadar sürekli karıştırmazsanız sos kesilir.
Toz zerdeçal kullanabilir miyim?+
Taze zerdeçal, otantik canlı renk ve toprak aroması için şarttır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatal ile kolayca ayrılmalı ve yağı yüzeye çıkmaya başlamalıdır.
🇲🇾 MYAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Daging Gulai Kawah ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
