İçeriğe atla
eatmundo

Malezya · Yemek

Daging Gulai Kawah

140 dk
510 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Daging Gulai Kawah🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

21 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Daging Gulai Kawah ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif21 eşleşmenin tümünü gör

Topluluk ziyafetleri için büyük kazanlarda hazırlanan geleneksel bir Kelantan dana köri yemeğidir. Zengin ve aromatik bir hindistan cevizi sosunda yavaş pişirilmiş yumuşak et içerir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Daging Gulai Kawah ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gulai Daging (Endonezya); ortak malzeme oranı %88.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    10 adet kuş gözü biberini, 2 cm taze zerdeçalı, 60 gr soyulmuş arpacık soğanı, 4 diş sarımsağı, 15 gr dilimlenmiş galangalı ve 30 ml suyu pürüzsüz, canlı sarı bir macun haline gelene kadar blenderdan geçirin.

  • 2

    Büyük bir tencerede 500 gr dilimlenmiş dana etini, hazırladığınız baharat macunu ve 3 adet ezilmiş limon otu sapı ile karıştırın.

  • 3

    400 ml hindistan cevizi sütünü ve 250 ml suyu ekleyin ve orta ateşe alın; sütün kesilmemesi için sürekli karıştırın.

  • 4

    Karışım kaynamaya başladığında ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak etin 2 saat boyunca ağır ağır pişmesini bekleyin; et çatalla kolayca ayrılana kadar her 20 dakikada bir karıştırın.

  • 5

    Kapağı açın ve zenginliği dengelemek için 1 tatlı kaşığı demirhindi macununu ekleyin; sos koyulaşsın diye kısık ateşte kapağı açık şekilde 20 dakika pişirin ve dibinin tutmaması için altını mutlaka kazıyarak karıştırın.

  • 6

    1 tatlı kaşığı tuz ile damak zevkinize göre tatlandırın ve sos parlak, koyu bir kıvam alıp yağı yüzeye çıkana kadar kapağı açık şekilde 5 dakika daha pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Daging Gulai Kawah nedir?

Daging Gulai Kawah, büyük bir kazan içerisinde pişirilen Malezya usulü bir sığır eti körisidir. Hindistan cevizi sütü, limon otu, zerdeçal, kuş gözü biberi ve demirhindi ile hazırlanan bu yemek, genellikle büyük toplumsal etkinliklerde veya düğünlerde servis edilir.

En iyi et kesimi hangisidir?

Uzun pişirme süresi boyunca dokusunu koruması için döş veya gerdan gibi yağlı bir et seçin.

Sos neden kesilir?

Hindistan cevizi sütü ilk kaynamaya ulaşana kadar sürekli karıştırmazsanız sos kesilir.

Toz zerdeçal kullanabilir miyim?

Taze zerdeçal, otantik canlı renk ve toprak aroması için şarttır.

Piştiğini nasıl anlarım?

Et çatal ile kolayca ayrılmalı ve yağı yüzeye çıkmaya başlamalıdır.

Keşfetmeye devam et