🇮🇩 Endonezya · Yemek
Semur Daging
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Zengin, tatlı soya sosu bazlı bir sosta pişirilmiş, kokulu ve yumuşacık bir Endonezya sığır eti yahnisi. Derin, huzur verici bir umami tadı yaratan benzersiz bir aromatik baharat karışımına sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
8 arpacık soğanını, 4 diş sarımsağı, 4 adet hint fındığını (candlenut) ve 2 cm zerdeçalı havanda veya mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin.
- 2
Kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu yaklaşık 3 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
600 gram sığır kaburga etini ekleyin ve sularını içine hapsetmek için yaklaşık 5 dakika her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.
- 4
500 ml su ve 100 ml tatlı soya sosunu dökün, etin sıvıya tamamen batmış olduğundan emin olun.
- 5
Kaynatın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp et yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sosu biraz yoğunlaştırmak için son 5 dakikada ateşi hafifçe artırın.
- 7
Tadına bakın ve 1 tatlı kaşığı tuz ile çeşnilendirin; sosun doğal olarak tatlı ve tuzlu bir dengede olacağını unutmayın.
- 8
Yahniyi sıcak olarak, tercihen buharda pişmiş beyaz pirinç ile servis edin ve üzerine çıtır kızarmış soğan serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hint fındığı (candlenut) şart mı?+
Evet, sosa gereken kremsi yapıyı ve kıvamı verir, ancak macadamia fındığı iyi bir alternatiftir.
Sığır etinin diğer bölümlerini kullanabilir miyim?+
Evet, döş veya kol kısımları uzun pişirme sürecinde çok iyi yumuşadığı için harika alternatiflerdir.
Etin piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatal ile dokunduğunuzda kolayca ayrılıyorsa ve kemikten kendini bırakıyorsa pişmiş demektir.
Sos neden tatlı?+
Tatlılık, Semur'un imza niteliğidir ve temel olarak Endonezya tatlı soya sosundan (kecap manis) gelir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Semur Daging ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
