İçeriğe atla
eatmundo

Endonezya · Yemek

Semur Daging

115 dk
530 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Semur Daging🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Semur Daging ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

Zengin, tatlı soya sosu bazlı bir sosta pişirilmiş, kokulu ve yumuşacık bir Endonezya sığır eti yahnisi. Derin, huzur verici bir umami tadı yaratan benzersiz bir aromatik baharat karışımına sahiptir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Semur Daging ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kufteh Rizah (İran); ortak malzeme oranı %50.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    8 arpacık soğanını, 4 diş sarımsağı, 4 adet hint fındığını (candlenut), 1 tatlı kaşığı kişniş tohumunu ve 2 cm zerdeçalı havanda veya mutfak robotunda pürüzsüz bir macun haline getirin.

  • 2

    Kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu yaklaşık 3 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

  • 3

    600 gram sığır kaburga etini ekleyin ve sularını içine hapsetmek için yaklaşık 5 dakika her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin.

  • 4

    500 ml su ve 100 ml tatlı soya sosunu dökün, etin sıvıya tamamen batmış olduğundan emin olun.

  • 5

    Kaynatın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Ara sıra karıştırarak, et çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayana kadar 1 saat 30 dakika pişirin.

  • 6

    Kapağı açın, ateşi orta seviyeye getirin ve sık sık karıştırarak kapağı açık şekilde 15 dakika daha pişirin; sos eti kaplayan koyu, parlak ve yoğun bir kıvama gelene kadar azalsın.

  • 7

    Tadına bakın ve 1 tatlı kaşığı tuz ile çeşnilendirin; sosun doğal olarak tatlı ve tuzlu bir dengede olacağını unutmayın.

  • 8

    Yahniyi sıcak olarak, tercihen buharda pişmiş beyaz pirinç ile servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Semur Daging nedir?

Semur Daging, Endonezya mutfağına özgü, tatlı soya sosuyla pişirilen bir sığır eti yemeğidir. Sığır kaburgası ve çeşitli aromatik baharatlarla hazırlanan bu yemek, günlük öğünlerde veya özel günlerde ana yemek olarak servis edilir.

Hint fındığı (candlenut) şart mı?

Evet, sosa gereken kremsi yapıyı ve kıvamı verir, ancak macadamia fındığı iyi bir alternatiftir.

Sığır etinin diğer bölümlerini kullanabilir miyim?

Evet, döş veya kol kısımları uzun pişirme sürecinde çok iyi yumuşadığı için harika alternatiflerdir.

Etin piştiğini nasıl anlarım?

Et çatal ile dokunduğunuzda kolayca ayrılıyorsa ve kemikten kendini bırakıyorsa pişmiş demektir.

Sos neden tatlı?

Tatlılık, Semur'un imza niteliğidir ve temel olarak Endonezya tatlı soya sosundan (kecap manis) gelir.

Keşfetmeye devam et