eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
50 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Kufteh Rizah (Mini Köfte) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Alicha FetfetEtiyopya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%67
Bhuna GoshtHindistan'da · malzemeleri aynı%67
Nohutlu Dana TajinFas'ta · malzemeleri aynı%62
İran mutfağının küçük, lezzetli ve aromatik mini köfteleridir. Hafif bir sos içerisinde ağır ağır pişirilirler.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kufteh Rizah ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Alicha Fetfet (Etiyopya); ortak malzeme oranı %67.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Bir kasede 500g dana kıymayı, 1 rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın.
- 2
Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve 2 yemek kaşığı una hafifçe bulayın.
- 3
Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve köfteleri her tarafları kızarana kadar 5 dakika pişirin.
- 4
Köfteleri kenara alın; aynı tavada 2 yemek kaşığı daha yağ ekleyip 1 doğranmış soğan ve 3 diş ezilmiş sarımsağı kavurun.
- 5
Köfteleri tavaya geri koyun ve üzerlerini yarıya kadar kaplayacak şekilde 250 ml su ekleyin.
- 6
200g ince kıyılmış maydanozu sosa ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- 7
Kapağını kapatın ve 25 dakika kısık ateşte pişirerek maydanozların sosla bütünleşmesini sağlayın.
- 8
Sıcak servis yapın, her porsiyonda maydanozlu sosa bolca yer verin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kufteh Rizah nedir?
Kufteh Rizah, dana kıyma, soğan, zerdeçal ve tuzdan yapılan küçük boyutlu İran köfteleridir. Una hafifçe bulanıp kızartılan ve ardından soğan, sarımsak ve maydanozlu bir sosta ağır ağır pişirilen bu lokmalar, genellikle başlangıç tabağı olarak veya ana yemeğin bir parçası şeklinde tüketilir.
Hangi kıyma uygundur?
Köftelerin sulu kalması için %20 yağ oranına sahip kıyma kullanın.
Maydanoz yerine ne kullanılır?
Kişniş kullanabilirsiniz ancak maydanoz en klasik ve topraksı tadı verir.
Neden una buluyoruz?
Un hem köftelerin kızarmasına yardımcı olur hem de piştikçe sosu kıvamlandırır.
Çıtır mı olmalılar?
Hayır, sosla piştikten sonra yumuşak ve ağızda dağılan bir yapıda olmalılar.
