Rusya · Yemek

Pelmeni

Name: Pelmeni
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: 500 gram Pelmeni hamuru; 300 gram Sığır eti; 300 gram Domuz eti; 2 adet Soğan; 2 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 tatlı kaşığı Karabiber

Pinterest'e kaydet

120 dk

Emeğe değer bir tarif

460 kcal

Doyurucu bir porsiyon

6 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026

🇷🇺AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

21 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Pelmeni ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Mantı türü10 ülkeden 30 tarif 21 eşleşmenin tümünü gör

İnce, elastik bir hamurun içine sarılmış sulu ve baharatlı et karışımı içeren klasik Sibirya mantısı. Genellikle et suyunda haşlanır ve ekşi krema veya sirke ile servis edilir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Pelmeni ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Fasolia Khadra (Mısır); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

6 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Sığır ve domuz etini bir kasede homojen olana kadar ince ince kıyın.
2
Soğanları rendelemiş olarak etin içine ekleyin; sarımsak, tuz ve karabiberi ilave ederek lezzetli bir iç harç oluşturun.
3
Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığında, kağıt inceliğine gelene kadar açın.
4
Hamuru bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanarak 5 cm'lik daireler şeklinde kesin.
5
Her dairenin ortasına bir küçük çay kaşığı dolusu iç harç yerleştirin.
6
Daireyi ikiye katlayıp kenarlarını sıkıca birleştirerek kapatın, ardından uçları birbirine birleştirin.
7
Mantıları büyük bir tencere dolusu kaynar tuzlu suya bırakın ve 5-7 dakika pişirin.
8
Su yüzeyine çıktıklarında kevgirle alıp hemen sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Pelmeni nedir?

Pelmeni, ince bir hamur içine sarılmış et dolgusundan oluşan geleneksel Rus mantısıdır. Sibirya kökenlidir ve Rusya genelinde temel bir yemek olup, genellikle ekşi krema, tereyağı veya sirke ile tüketilir.

Dondurulabilir mi?

Evet, pelmeni geleneksel olarak büyük miktarlarda yapılır ve dondurucuya konur. Dondurulmuş haldeyken doğrudan kaynar suya atılarak pişirilebilir.

İç harcın sırrı nedir?

İç harcın sulu kalması için et karışımına az miktarda soğuk su veya buz eklemek en önemli püf noktasıdır.

Yanında ne servis edilir?

Genellikle soğuk ekşi krema (smetana), biraz sirke veya taze dereotu eklenmiş eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Hamur ne kadar ince olmalı?

Hamur yaklaşık 1,5 ile 2 milimetre arasında olmalıdır; çok kalın olursa dokusu gevrek değil, lastik gibi olur.

🇷🇺AI ile üretilmiş görsel