🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Kitfo
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselBaharatlı tereyağı ve mitmita karışımıyla marine edilmiş, kıyılmış yağsız sığır etinden oluşan oldukça rafine ve değerli bir Etiyopya yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram yağsız sığır etini, tereyağımsı bir doku elde etmek için tüm kıkırdak ve yağlarından arındırarak çok ince kıyın.
- 2
3 orta boy soğanı ince ince doğrayın ve kuru bir tavada altın sarısı olana kadar kavurarak tatlı bir baz oluşturun.
- 3
4 yemek kaşığı niter kibbeh'i kısık ateşte eritin ve içine 2 yemek kaşığı mitmita ile 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- 4
Kıyılmış eti büyük bir kaseye alın ve ılıtılmış baharatlı tereyağını doğrudan etin üzerine dökün.
- 5
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, lezzetlerin iyice birbirine geçmesi için ellerinizle karıştırın.
- 6
Tadına bakın ve baharat dengesini ayarlayın; geleneksel olarak bu yemek oldukça acı servis edilir.
- 7
Gomen (kara lahana) ve ayib (taze peynir) eşliğinde hemen servis yapın.
- 8
Geleneksel şekilde tüketebilmek için etin her zaman çok yüksek kaliteli ve taze bir kasaptan temin edildiğinden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Kitfo nedir?+
Kitfo, niter kibbeh (baharatlı sade yağ) ve mitmita (çok acı bir biber tozu karışımı) ile tatlandırılmış, ince kıyılmış çiğ dana etinden oluşan klasik bir Etiyopya spesiyalitesidir. Bir kutlama yemeği olarak kabul edilir.
Kitfo çiğ mi servis edilmeli?+
Evet, geleneksel olarak çiğ servis edilir, ancak tercihe göre 'leb leb' (hafif ısıtılmış) şekilde de hazırlanabilir.
Mitmita'yı nereden alabilirim?+
Mitmita, Afrika marketlerinde veya çevrimiçi mağazalarda bulunan bir Etiyopya baharat karışımıdır; berbere baharatından çok daha acıdır.
Süpermarketten aldığım kıymayı kullanabilir miyim?+
Güvenlik endişeleri nedeniyle önerilmez; her zaman tartar tarzı tüketime uygun, kaliteli ve taze kesilmiş yağsız et kullanın.
Kitfo için en iyi eşlikçi nedir?+
Ayib, yani Etiyopya usulü taze yumuşak peynir, etin yoğun acılığını ve zenginliğini dengelemek için mükemmel bir yan lezzettir.
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kitfo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
14 eşleşmenin tümünü gör ↓
