İçeriğe atla
eatmundo

Etiyopya · Yemek

Kitfo

50 dk
330 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026

Kitfo🇪🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

13 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Kitfo ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Ilık et salatası2 ülkeden 5 tarif13 eşleşmenin tümünü gör

Baharatlı tereyağı ve mitmita karışımıyla marine edilmiş, kıyılmış yağsız sığır etinden oluşan oldukça rafine ve değerli bir Etiyopya yemeğidir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kitfo ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Sap Kerevizli Dana Eti Kavurma (Vietnam); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    500 gram yağsız sığır etini, tereyağımsı bir doku elde etmek için tüm kıkırdak ve yağlarından arındırarak çok ince kıyın.

  • 2

    3 orta boy soğanı ince ince doğrayın ve kuru bir tavada altın sarısı olana kadar kavurarak tatlı bir baz oluşturun.

  • 3

    4 yemek kaşığı niter kibbeh'i kısık ateşte eritin ve içine 2 yemek kaşığı mitmita ile 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

  • 4

    Kıyılmış eti büyük bir kaseye alın ve ılıtılmış baharatlı tereyağını doğrudan etin üzerine dökün.

  • 5

    1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, lezzetlerin iyice birbirine geçmesi için ellerinizle karıştırın.

  • 6

    Tadına bakın ve baharat dengesini ayarlayın; geleneksel olarak bu yemek oldukça acı servis edilir.

  • 7

    Gomen (kara lahana) ve ayib (taze peynir) eşliğinde hemen servis yapın.

  • 8

    Geleneksel şekilde tüketebilmek için etin her zaman çok yüksek kaliteli ve taze bir kasaptan temin edildiğinden emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

Kitfo nedir?

Kitfo, niter kibbeh (baharatlı sade yağ) ve mitmita (çok acı bir biber tozu karışımı) ile tatlandırılmış, ince kıyılmış çiğ dana etinden oluşan klasik bir Etiyopya spesiyalitesidir. Bir kutlama yemeği olarak kabul edilir.

Kitfo çiğ mi servis edilmeli?

Evet, geleneksel olarak çiğ servis edilir, ancak tercihe göre 'leb leb' (hafif ısıtılmış) şekilde de hazırlanabilir.

Mitmita'yı nereden alabilirim?

Mitmita, Afrika marketlerinde veya çevrimiçi mağazalarda bulunan bir Etiyopya baharat karışımıdır; berbere baharatından çok daha acıdır.

Süpermarketten aldığım kıymayı kullanabilir miyim?

Güvenlik endişeleri nedeniyle önerilmez; her zaman tartar tarzı tüketime uygun, kaliteli ve taze kesilmiş yağsız et kullanın.

Kitfo için en iyi eşlikçi nedir?

Ayib, yani Etiyopya usulü taze yumuşak peynir, etin yoğun acılığını ve zenginliğini dengelemek için mükemmel bir yan lezzettir.

Keşfetmeye devam et