İçeriğe atla
eatmundo

Hindistan · Yemek

Bhuna Gosht

90 dk
440 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026

Bhuna Gosht🇮🇳AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

30 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Bhuna Gosht ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif30 eşleşmenin tümünü gör

Etin kendi suları ve baharatlarla yumuşayana ve koyu kahverengi olana kadar ağır ağır pişirildiği, Kuzey Hindistan'a özgü güçlü bir sığır eti yemeğidir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bhuna Gosht ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Alicha Fetfet (Etiyopya); ortak malzeme oranı %71.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1kg küp doğranmış sığır etini yoğurt, zerdeçal ve toz biberle en az 30 dakika marine edin.

  • 2

    Ağır tabanlı bir tencerede yağ ısıtın ve 3 dilimlenmiş soğanı koyu altın sarısı olana kadar kavurun.

  • 3

    Soğanlara 2 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.

  • 4

    Marine edilmiş etleri tencereye ekleyin ve mühürlemek için ateşi yükseltin.

  • 5

    Kişniş tozu, kimyon ve garam masala ekleyerek etlerin baharatla iyice kaplanmasını sağlayın.

  • 6

    Biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte etler lokum gibi olana kadar 60-70 dakika pişirin.

  • 7

    Kapağı açın ve ateşin altını açarak etleri sürekli karıştırıp kavurmaya (bhuna) devam edin.

  • 8

    Yağ masaladan ayrılana ve etler derinlemesine karamelize olana kadar karıştırmaya devam edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bhuna Gosht nedir?

Bhuna Gosht, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve kırmızı biberle harmanlanmış soğan ve yoğurt sosunda ağır ağır pişirilen bir Hint sığır eti yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilir.

Bhuna Gosht için en iyi dana eti kesimi hangisidir?

Yavaş pişirme sürecinde yumuşayacak kadar yağ ve bağ dokusu içeren antrikot veya kol gibi dana kuşbaşı parçalarını tercih edin.

Etin 'bhuna' aşamasının tamamlandığını nasıl anlarım?

Yağ, soğan ve baharat karışımından ayrılmaya başladığında, suyun tamamen buharlaştığı ve etin karamelize olduğu anlamına gelir.

Soğanları eklemeden önce etleri mühürlemeli miyim?

Hayır, önce soğanlar kavrulur; marine edilmiş etler zencefil ve sarımsak ezmesinden sonra tencereye eklenir ve ateş yükseltilerek kızarana kadar mühürlenir.

Taze zencefil yerine zencefil macunu kullanabilir miyim?

Macun acil durumlarda kullanılabilir ancak taze rendelenmiş zencefil, yemeğin karakteristik keskin aromasını tam olarak yansıtır.

Keşfetmeye devam et