🇮🇳 Hindistan · Yemek
Bhuna Gosht
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselEtin kendi suları ve baharatlarla yumuşayana ve koyu kahverengi olana kadar ağır ağır pişirildiği, Kuzey Hindistan'a özgü güçlü bir sığır eti yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1kg küp doğranmış sığır etini yoğurt, zerdeçal ve toz biberle en az 30 dakika marine edin.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede yağ ısıtın ve 3 dilimlenmiş soğanı koyu altın sarısı olana kadar kavurun.
- 3
Soğanlara 2 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- 4
Marine edilmiş etleri tencereye ekleyin ve mühürlemek için ateşi yükseltin.
- 5
Kişniş tozu, kimyon ve garam masala ekleyerek etlerin baharatla iyice kaplanmasını sağlayın.
- 6
Biraz su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte etler lokum gibi olana kadar 60-70 dakika pişirin.
- 7
Kapağı açın ve ateşin altını açarak etleri sürekli karıştırıp kavurmaya (bhuna) devam edin.
- 8
Yağ masaladan ayrılana ve etler derinlemesine karamelize olana kadar karıştırmaya devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bhuna Gosht nedir?+
Bhuna Gosht, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve kırmızı biberle harmanlanmış soğan ve yoğurt sosunda ağır ağır pişirilen bir Hint sığır eti yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tüketilir.
Bhuna Gosht için en iyi dana eti kesimi hangisidir?+
Yavaş pişirme sürecinde yumuşayacak kadar yağ ve bağ dokusu içeren antrikot veya kol gibi dana kuşbaşı parçalarını tercih edin.
Etin 'bhuna' aşamasının tamamlandığını nasıl anlarım?+
Yağ, soğan ve baharat karışımından ayrılmaya başladığında, suyun tamamen buharlaştığı ve etin karamelize olduğu anlamına gelir.
Soğanları eklemeden önce etleri mühürlemeli miyim?+
Evet, etleri önce yüksek ateşte mühürlemek, suyunun içinde kalmasını sağlar ve sosun temel lezzetini derinleştirir.
Taze zencefil yerine zencefil macunu kullanabilir miyim?+
Macun acil durumlarda kullanılabilir ancak taze rendelenmiş zencefil, yemeğin karakteristik keskin aromasını tam olarak yansıtır.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bhuna Gosht ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
36 eşleşmenin tümünü gör ↓
