🇲🇦 Fas · Yemek
Karamelize Soğanlı Kuzu Tajin
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MATaze kuzu etinin tatlı ve tuzlu karamelize soğanlarla buluştuğu, Fas mutfağının başyapıtlarından biridir. Baharatların dansı ve yavaş pişirme tekniğiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tajin tenceresinde veya geniş tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 2
800 gram kuzu kuşbaşı etini, her tarafı koyu altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.
- 3
2 ince kıyılmış soğan, 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı zerdeçal ve bir tutam safranı ekleyin.
- 4
Soğanlar yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca nazikçe karıştırın.
- 5
500 ml suyu ekleyin, kaynamaya başlayınca kapağını sıkıca kapatın.
- 6
Ateşi kısın ve etler çatal ile kolayca parçalanacak yumuşaklığa gelene kadar 60 dakika pişirin.
- 7
Bu sırada ayrı bir tavada ek soğanları bal ve tarçınla altın rengi olana kadar karamelize edin.
- 8
Etleri tajin tenceresinde, üzerine hazırladığınız karamelize soğan karışımını cömertçe ekleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu eti yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana omuz veya incik eti harika sonuç verir, ancak pişirme süresini 30-45 dakika artırmanız gerekebilir.
Mükemmel sosun sırrı nedir?+
Sır, pişirme sonunda kapağı açarak sosun kıvam alıp kaşığı kaplayacak kadar koyulaşmasını sağlamaktır.
Toprak tajin tenceresine ihtiyacım var mı?+
Toprak tencere otantik bir lezzet katsa da, döküm tencere ile de mükemmel sonuçlar alabilirsiniz.
Etin piştiğini nasıl anlarım?+
Et tamamen yumuşadığında ve hafif bir baskıyla kolayca parçalandığında pişmiş demektir.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Karamelize Soğanlı Kuzu Tajin ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
12 eşleşmenin tümünü gör ↓
