Tas Kebabı

• Kuzu incik 4 adet
• Soğan 2 büyük
• Sarımsak 4 diş
• Zerdeçal 1 tatlı kaşığı
• Safran 0.5 tatlı kaşığı
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Yağ 3 yemek kaşığı
• Tuz damak tadına göre
• Karabiber damak tadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın.

• 2

  4 adet kuzu inciği her tarafı iyice kahverengileşene kadar 10 dakika mühürleyin, ardından bir tabağa alıp kenara koyun.

• 3

  Aynı tencereye 2 adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıp hafif altın rengini alana kadar 8 dakika soteleyin.

• 4

  1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 4 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.

• 5

  2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, çiğ tadının gitmesi için 2 dakika daha kavurun.

• 6

  Etleri tencereye geri alın ve üzerini yarısına kadar geçecek şekilde su ilave edin.

• 7

  0.5 tatlı kaşığı safran, tuz ve karabiber ekleyin; kapağı kapatıp kısık ateşte 150 dakika pişirin, üstte kalan kısımlar kurumasın diye incikleri her 40 dakikada bir çevirin.

• 8

  Etin kemikten kolayca ayrıldığından emin olun. Ayrılmıyorsa kapağı kapalı pişirmeye devam edin ve her 15 dakikada bir kontrol edin. Safranlı pilav ile sıcak servis yapın.