🇮🇷 İran · Yemek
Tas Kebabı
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IREtin kendi suyuyla ağır ağır piştiği, lokum kıvamında geleneksel bir Pers yemeğidir. Sabırla pişirilen bu tarif, derin ve zengin bir lezzet profili sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın.
- 2
2 adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıp hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.
- 3
4 adet kuzu inciği her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin, ardından bir tabağa alıp kenara koyun.
- 4
1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 4 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 5
2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, çiğ tadının gitmesi için 2 dakika daha kavurun.
- 6
Etleri tencereye geri alın ve üzerini yarısına kadar geçecek şekilde su ilave edin.
- 7
0.5 tatlı kaşığı safran, tuz ve karabiber ekleyin; kapağı kapatıp kısık ateşte 80 dakika pişirin.
- 8
Etin kemikten kolayca ayrıldığından emin olun ve safranlı pilav ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana gerdan veya kol eti kullanabilirsiniz ancak pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
En iyi lezzetin sırrı nedir?+
Sır, etleri su eklemeden önce iyice mühürleyerek tencere tabanında bir lezzet katmanı oluşturmaktır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatalı batırdığınızda direnç göstermemeli ve kemikten neredeyse kendiliğinden ayrılmalıdır.
Sosu koyu mu olmalı yoksa sulu mu?+
Sosu yoğun ve kıvamlı olmalıdır; eğer çok suluysa son 15 dakikada kapağı açarak çektirin.
🇮🇷 IRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tas Kebabı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
7 eşleşmenin tümünü gör ↓
