🇮🇷 İran · Yemek
Tas Kebabı
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselEtin kendi suyuyla ağır ağır piştiği, lokum kıvamında geleneksel bir Pers yemeğidir. Sabırla pişirilen bu tarif, derin ve zengin bir lezzet profili sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın.
- 2
2 adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıp hafif altın rengini alana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.
- 3
4 adet kuzu inciği her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin, ardından bir tabağa alıp kenara koyun.
- 4
1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 4 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 5
2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, çiğ tadının gitmesi için 2 dakika daha kavurun.
- 6
Etleri tencereye geri alın ve üzerini yarısına kadar geçecek şekilde su ilave edin.
- 7
0.5 tatlı kaşığı safran, tuz ve karabiber ekleyin; kapağı kapatıp kısık ateşte 80 dakika pişirin.
- 8
Etin kemikten kolayca ayrıldığından emin olun ve safranlı pilav ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tash Kebab nedir?+
Tash Kebab, soğan, sarımsak, safran ve zerdeçallı kuzu incik ile hazırlanan bir İran et yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak pilav eşliğinde servis edilir.
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana gerdan veya kol eti kullanabilirsiniz ancak pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
En iyi lezzetin sırrı nedir?+
Sır, etleri su eklemeden önce iyice mühürleyerek tencere tabanında bir lezzet katmanı oluşturmaktır.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Et çatalı batırdığınızda direnç göstermemeli ve kemikten neredeyse kendiliğinden ayrılmalıdır.
Sosu koyu mu olmalı yoksa sulu mu?+
Sosu yoğun ve kıvamlı olmalıdır; eğer çok suluysa son 15 dakikada kapağı açarak çektirin.
🇮🇷 IRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tas Kebabı ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
10 eşleşmenin tümünü gör ↓
