🇲🇦 Fas · Yemek
Salamura Limonlu ve Zeytinli Tavuk Tajin
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Salamura limonun narenciye aroması ve tuzlu zeytinlerle zenginleştirilmiş, klasik bir Fas bayram yemeği. Yavaş pişirme yöntemi, taze ekmekle batırmak için mükemmel olan derin ve altın rengi bir sos oluşturur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir kasede zerdeçal, zencefil, tuz, safran ve ezilmiş sarımsağı 2 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak bir marine sosu hazırlayın.
- 2
Tavuk parçalarını bu baharatlı macunla iyice ovun ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- 3
Ağır tabanlı bir tencerede veya tajinde kalan yağı orta ateşte ısıtın ve tavukları her tarafları altın rengi olana kadar mühürleyin.
- 4
İnce rendelenmiş soğanları tencereye ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 5
200 ml su ekleyin, nazikçe kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve tavuklar kemikten ayrılacak kadar yumuşayana dek 45 dakika pişirin.
- 6
Dörde bölünmüş salamura limon kabuklarını ve zeytinleri ekleyip, sosun hafifçe koyulaşması için kapaksız olarak 10 dakika daha pişirin.
- 7
Sosu tadın; limon ve zeytinden dolayı çok tuzluysa bir miktar su ekleyin, ancak genellikle fazladan tuz gerekmez.
- 8
Tajini sıcak bir şekilde doğrudan tencereden servis edin, salamura limonların doğranmış iç kısımları ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kemikli tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, kemikli tavuk gelenekseldir ve kemiksiz parçalara göre sosa çok daha fazla lezzet verir.
Salamura limon şart mı?+
Fas mutfağının ikonik fermente narenciye aromasını sağlarlar; taze limonla mükemmel bir şekilde ikame edilemezler.
Ne kadar süre pişmeli?+
Tavuk eti yumuşacık olana kadar genellikle 45 ile 60 dakika arası sürer.
En iyi servis yöntemi nedir?+
Lezzetli sosu sıyırmak için bol miktarda taze ekmekle birlikte servis edin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Salamura Limonlu ve Zeytinli Tavuk Tajin ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
