Ginataang Kalabasa at Manok

• Tavuk 800 gram
• Hindistan cevizi sütü 400 ml
• Balkabağı 300 gram
• Zencefil 1 başparmak boyu
• Soğan 1 büyük
• Sarımsak 3 diş
• Balık sosu 2 yemek kaşığı
• Yağ 1 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  800g tavuğu lokmalık parçalara bölün ve 300g kabağı eşit pişmesi için 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.

• 2

  Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsağı yumuşayıp kokusunu verene kadar soteleyin.

• 3

  Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafları hafifçe kahverengileşene kadar 5-7 dakika mühürleyin.

• 4

  2 yemek kaşığı balık sosunu dökün, lezzetli temel tadı oluşturmak için tavuğu tamamen kaplayın.

• 5

  400ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve karışımı nazikçe kaynatın; sütün kesilmemesi için hızlı kaynamadan kaçının.

• 6

  Tencerenin kapağını kapatın ve tavuğun aromaları emmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirin.

• 7

  Kabak küplerini tencereye ekleyin ve kabak çatal batacak kadar yumuşayana kadar 10-12 dakika daha pişirmeye devam edin.

• 8

  Sosun tadına bakın ve gerekirse daha fazla balık sosu veya tuz ekleyin, ardından dumanı tüten yasemin pirinci üzerinde sıcak servis yapın.