Bademli Tavuk Tajin

• Tavuk 1 bütün
• Badem 200 gram
• Soğan 3 büyük
• Sarımsak 3 diş
• Zencefil 1 tatlı kaşığı
• Safran 1 tutam
• Tarçın 1 çubuk
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir tencerede, 1 bütün tavuğu (parçalanmış) 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta-yüksek ateşte altın rengi olana kadar mühürleyin.

• 2

  3 ince kıyılmış soğan ve 3 ezilmiş sarımsağı ekleyip soğanlar yumuşayıp hafif karamelize olana kadar soteleyin.

• 3

  1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tutam safran ve 1 çubuk tarçını ekleyip tavukları iyice harmanlayın.

• 4

  1 tatlı kaşığı tuz ve tavuğun alt yarısını örtecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

• 5

  Tavuklar yumuşayıp kemiklerinden ayrılacak hale gelene kadar 45 dakika nazikçe pişirin.

• 6

  Tavuk pişerken, 200 gram soyulmuş bademi ayrı bir tavada az yağ ile altın rengi olana kadar kızartın.

• 7

  Tavuğu bir tabağa alın, sosu yüksek ateşte koyulaşana kadar 5 dakika çektirin.

• 8

  Hazırladığınız sosu tavuğun üzerine dökün ve üzerini çıtır kızarmış bademlerle bolca süsleyin.