Hashweh

• Kuzu kıyma 500 gr
• Pirinç 300 gr
• Soğan 1 orta boy
• Tarçın yarım tatlı kaşığı
• Badem 50 gr
• Zeytinyağı 40 ml
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Yedi türlü baharat 1,5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir tavada 40 ml yağı ısıtın ve 50 gr bademi altın sarısı olana kadar kavurup kenara alın.

• 2

  Aynı yağda 1 doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından 500 gr kuzu kıymayı ekleyin.

• 3

  Kıymayı orta-yüksek ateşte, bir kaşık yardımıyla ezerek tamamen kahverengileşene kadar pişirin.

• 4

  1,5 tatlı kaşığı yedi baharat, yarım tatlı kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip, baharatların ete iyice işlemesini sağlayın.

• 5

  300 gr yıkanmış pirinci ekleyin ve her tanenin et ve baharatla kaplanması için yaklaşık 2 dakika kavurun.

• 6

  Tavaya 500 ml su ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

• 7

  Tencereyi ocaktan alın ve buharıyla demlenmesi için kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.

• 8

  Bir çatal yardımıyla pilavı havalandırın, servis tabağına alın ve üzerine ayırdığınız bademleri serperek servis yapın.